2012/2/7 13:10

土豆是蔬菜中熱量最高的一種，因為其中含有淀粉。但是，它的含水量高達76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的“膳食纖維”，所以用它們來代替主食具有減肥效果。

那么，為什么土豆還被許多人看成令人發(fā)胖的食品呢？

第一：

因為人們烹調(diào)不當(dāng)，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。做過“土豆燒肉”的人都知道，馬鈴薯的吸油能力很強。據(jù)測定，一只中等大小的不放油的“烤土豆”僅含約90千卡熱量，而同一個土豆做成炸薯條后所含的熱能達200千卡以上?？梢?，令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

第二：

因為人們沒有用土豆來代替主食，而是把它當(dāng)成菜肴。土豆中所含的熱量比主食少，卻比一般蔬菜多。如果用土豆當(dāng)菜，便應(yīng)適當(dāng)?shù)販p少主食的數(shù)量。若不減主食，結(jié)果便是--吃土豆菜比吃青菜容易發(fā)胖。