2012/2/7 13:22

肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養(yǎng)素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統(tǒng)的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養(yǎng)。

有助保持體形的肉

無肉不歡者，很多人都體形肥胖，其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。

以下肉類就非常適合食用：

兔肉含蛋白質較多

兔肉

兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克 兔肉中含蛋白質21.5克;含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由于 兔肉含蛋白質較多，營養(yǎng)價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。

牛肉是適合于胖人食用的肉類

牛肉

牛肉的營養(yǎng)價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每100克 牛肉含蛋白質20克以上， 牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

魚肉有很好的降膽固醇作用

魚肉

一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃 魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。