2014/2/13 11:32

導(dǎo)語(yǔ)：愛(ài)美的你是否曾經(jīng)因?yàn)楹ε掳l(fā)胖而拒絕美味的堅(jiān)果呢？但近期的一些研究發(fā)現(xiàn)，適度地食用堅(jiān)果等含有不飽和脂肪酸的高脂食物來(lái)減肥的女性，維持身材的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)比拒絕一切脂肪食物來(lái)減肥的女性要好得多。

這是因?yàn)閳?jiān)果中的脂肪會(huì)增加你的飽腹感，所以在你吃過(guò)一些堅(jiān)果以后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)有食欲再吃更多的食物了。

同時(shí)，堅(jiān)果中所含的脂肪酸為不飽和脂肪酸，是身體抵御疾病所必須 的營(yíng)養(yǎng)成分。并且我們的身體無(wú)法自己合成，只能從食物中獲取。

如果在飲食中多攝取一些不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪的攝入，就能達(dá)到減肥的效果，同時(shí)還能減少患上疾病的可能。

●聰明吃法，高熱量也不怕

雖然堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸是有益的營(yíng)養(yǎng)成分，但堅(jiān)果的高熱量也是不容忽視的，必須正確地食用它們，才不會(huì)長(zhǎng)出多余的肉肉。

★盡量選擇烘干的堅(jiān)果。烘干的堅(jiān)果不僅不會(huì)破壞堅(jiān)果中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且比油炸的堅(jiān)果所含的熱量要低得多

★與飲料搭配。在不停地將堅(jiān)果拋進(jìn)嘴里時(shí)，別忘了喝一杯檸檬汁，避免食用過(guò)量的堅(jiān)果。

★搭配谷物。將一些堅(jiān)果和大米等谷物一起制作米飯。這樣不僅能為你提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能增強(qiáng)飽腹感。

★調(diào)制沙拉。在你制作的各種沙拉中，別忘了加一些堅(jiān)果，這樣一餐的營(yíng)養(yǎng)、熱量都能滿足了。

1、核桃

核桃仁中的磷脂成分能增加細(xì)胞的活性，對(duì)保持腦神經(jīng)功能，增強(qiáng)皮膚的細(xì)膩感，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等都有重要作用。它含有的多價(jià)不飽和脂肪酸可降低膽固醇。此外，核桃仁所含的鈣、鎂、胡蘿卜素及多種維生素對(duì)習(xí)慣性便秘者也有一定療效。

2、松子

松子仁味甘性溫，具有強(qiáng)陽(yáng)補(bǔ)骨、和血美膚、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便等作用。松子仁中的脂肪成分是油酸、亞滑酸等不飽和脂肪酸，具有潤(rùn)腸通便、排出體內(nèi)多余廢物，防治動(dòng)脈硬化的作用。

3、杏仁

杏仁富含纖維素?？茖W(xué)研究認(rèn)為纖維素有助于降低血液的膽固醇含量，一把杏仁含有與一個(gè)橙子或蘋(píng)果等量的纖維素。以及豐富的脂肪油，都能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用。

杏仁還含有能抗氧化的維生素E及豐富的鈣質(zhì)，25克的杏仁含有的鈣質(zhì)相當(dāng)于1杯牛奶的鈣質(zhì)含量。

此外，杏仁含有極其豐富的植物化學(xué)元素，研究表明這些元素有助于減少患癌癥、心臟病和其他慢性疾病的危險(xiǎn)。

4、腰果

腰果的礦物質(zhì)含量極其豐富，其中鋅、鎂、鐵、銅都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分。它含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。

5、開(kāi)心果

每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，熱量在160卡左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。

常吃點(diǎn)開(kāi)心果可以預(yù)防便秘，有助于機(jī)體排出毒素。開(kāi)心果的果仁還含有豐富的維生素E，有抗衰老的作用，還能增強(qiáng)體質(zhì)，治療腎陰虛弱等癥。

6、板栗

板栗富含柔軟的膳食纖維，可以預(yù)防便秘。此外，栗子含有豐富的糖、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有多種維生素及鐵、鈣、鉀、磷等礦物質(zhì)，尤其是維生素C、B和胡蘿卜素的含量比一般堅(jiān)果都要高。

7、花生

花生有很好的降低膽固醇、潤(rùn)腸通便的作用。花生的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人體吸收?；ㄉ手泻胸S富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。

經(jīng)常適量食用花生除了能控制體重，還能起到滋補(bǔ)益壽的作用。最近，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，花生中所含有的白藜蘆醇化盒物有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)病機(jī)率。

8、榛子

榛子豐富的纖維素有助于消化、預(yù)防便秘。榛子中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、B2、E的含量也很豐富。榛子中含有人體所需的8種氨基酸，而且其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其它堅(jiān)果。

9、瓜子

瓜子含有的脂肪最多，占其成分的一半以上，但都是不飽和脂肪酸，其中亞油酸占到50%，它有助于人體發(fā)育和生理調(diào)節(jié)，能起到預(yù)防便秘、降低血清膽固醇的作用。

瓜子中鉀的含量很高，超過(guò)了香蕉和桔子。鉀是人體中不可缺少的物質(zhì)，一旦缺少，會(huì)引起心肌衰弱、肌肉無(wú)力，甚至誘發(fā)心肌梗塞。