2014/2/26 10:21

導(dǎo)語(yǔ)：很多女性都不把脂肪當(dāng)做減肥的大敵，其實(shí)不然。只要你很好的控制脂肪的攝入量，也能幫助你減肥哦！

對(duì)于脂肪，人們知道的只是：所有的脂肪都是壞東西，它們是引起癌癥、心臟病、肥胖癥的罪魁。實(shí)際上，適量的脂肪對(duì)于生理和心理而言都是必需的。從人體最基本的生理結(jié)構(gòu)看，脂肪有助于細(xì)胞膜的構(gòu)成，而有了細(xì)胞膜，細(xì)胞才能控制物質(zhì)的進(jìn)出。

當(dāng)然，你也許還是會(huì)說(shuō)，吃脂肪會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢？無(wú)論脂肪對(duì)健康多么有好處，它可是被公認(rèn)的導(dǎo)致發(fā)胖的原因??！接下來(lái)，就讓我們分析幾個(gè)有關(guān)脂肪和體重關(guān)系的誤區(qū)，這樣你就能真正認(rèn)清脂肪的面目了。

誤區(qū)一 ：吃脂肪，長(zhǎng)脂肪

有很多人相信這個(gè)“理論”，的確，如果你不注意控制攝入的熱量，吃高脂肪食物確實(shí)會(huì)導(dǎo)致你發(fā)胖，因?yàn)橹臼且环N高熱量的物質(zhì)，但總的說(shuō)來(lái)，有關(guān)脂肪會(huì)導(dǎo)致增重的說(shuō)法還是被過(guò)分夸大了。事實(shí)上，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，如果是兩種熱量相同的膳食，那高脂膳食和低脂膳食對(duì)于體重的作用是相同的。在瑞士日內(nèi)瓦大學(xué)醫(yī)院進(jìn)行的一項(xiàng)研究證明了這種觀點(diǎn)。讓一組超重的病人吃脂肪含量為45%的膳食，而讓另一組病人吃脂肪含量為26%的膳食（標(biāo)準(zhǔn)西方膳食脂肪的含量約為35%），兩種膳食的熱量同樣都是5020千焦。為了保證實(shí)驗(yàn)的公正性，所有的膳食都是在醫(yī)院里配制并食用的。三個(gè)月后，兩組病人所減輕的體重相差無(wú)幾。由此證明，你可以邊吃脂肪邊減肥。

誤區(qū)二 ：不吃脂肪能加速新陳代謝

有關(guān)脂肪和減肥的另一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)是，不吃脂肪或攝入低脂、高碳水化合物膳食能加速新陳代謝，從而達(dá)到減肥的目的。

這種說(shuō)法確實(shí)有其正確的一面。身體消耗碳水化合物所用的熱量確實(shí)比消耗脂肪所用的要多，會(huì)用掉一些“額外”的熱量。但是實(shí)驗(yàn)表明，在不減少熱量的情況下，僅想用低脂高碳水化合物的方法減肥是根本行不通的。

誤區(qū)三 ：吃碳水化合物不會(huì)增加脂肪

事實(shí)并不是這樣。新近研究表明，數(shù)百萬(wàn)節(jié)食者所追求的低脂膳食會(huì)帶來(lái)反面效果：它們會(huì)將你的身體變成造脂機(jī)器。就像奶牛能將草轉(zhuǎn)化為牛奶一樣，當(dāng)膳食中的脂肪含量非常低而碳水化合物含量非常高的時(shí)候，身體也能將那些無(wú)脂食品轉(zhuǎn)化為腹部或是腿部厚厚的脂肪。

小心食物里面看不見(jiàn)的脂肪

1、堅(jiān)果。大部分堅(jiān)果也是高脂肪食品，其脂肪含量在35%～80%之間，能榨出油來(lái)。且堅(jiān)果體積小而能量密度高，很容易吃多了。因此，吃堅(jiān)果一定要控制量，每天1勺到1小把的量最為理想。

2、排骨。人們對(duì)白花花的肥肉避之唯恐不及，卻對(duì)排骨比較寬容。其實(shí)排骨的脂肪含量并不少，根據(jù)《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，100克豬小排的脂肪含量高達(dá)23.1克，已經(jīng)大于正常人每日脂肪推薦量的1/3。因此，吃排骨也要限制量，每天別超過(guò)100克。

3、餐館里的素菜。有調(diào)查顯示，餐館的某些素菜含油量驚人，一盤(pán)油麥菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天吃的炒菜油量應(yīng)不超過(guò)30克。所以，在餐館里點(diǎn)清炒綠葉菜的時(shí)候，一定要囑咐一句“少放油”。

4、面包、餅干等加工食品。起酥面包和牛角面包等一般要加入20%～30%的黃油或“起酥油”，才能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)。而粗糧餅干想要達(dá)到比較好的口感，需要油脂將口感粗糙的不溶性膳食纖維“潤(rùn)滑”，因而其脂肪含量也一般高達(dá)25%～30%。在購(gòu)買此類產(chǎn)品時(shí)，最關(guān)鍵的是要仔細(xì)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

膳食的七項(xiàng)原則

1。食用富含歐米伽 -3脂肪酸的食物，如鮭魚(yú)、金槍魚(yú)、鱒魚(yú)、核桃仁、綠葉蔬菜等。如果你愿意，可以服用歐米加-3脂肪酸膠囊。

2。把橄欖油等富含單不飽和脂肪酸的油類作為主要脂肪來(lái)源。

3。每天多吃水果和蔬菜。

4。多吃植物蛋白，如豌豆、大豆、堅(jiān)果等。

5。避免食用飽和脂肪。如果吃肉，應(yīng)吃瘦肉；如果吃奶制品，應(yīng)盡量吃低脂產(chǎn)品。

6。少吃玉米油、紅花油、葵花油、大豆油、棉籽油等富含歐米伽 -6脂肪酸的油類。

7。盡量避免現(xiàn)成的酥皮點(diǎn)心、熱油煎炸的食品、大多數(shù)快餐、方便食品，以減少反式脂肪酸的攝入。