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2012/2/7 14:33
番茄豬肝瘦肉湯明目養(yǎng)血
在日常生活中大家常做番茄牛肉湯，然而番茄豬肝豬肉湯就很好有人做了，事實上由于番茄、豬肝都含有豐富的維生素，所以三者同煮的湯不僅味道鮮美，而且還營養(yǎng)豐富，同時從保健的角度來說這款湯還有明目養(yǎng)血的功效哦。
主料：番茄300克，豬肝80克，豬肉（瘦）80克
輔料：土豆（黃皮）50克，
調料：鹽5克，味精3克，醋10克
西紅柿豬肝瘦肉湯的做法：
1.西紅柿洗凈，每個切四塊；土豆去皮洗凈；瘦肉洗凈，切薄片；豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋腌10分鐘洗凈。
2.瘦豬肉和豬肝加調料腌10分鐘，放入滾水中，煮半熟撈起。
3.將土豆、西紅柿放入煲里，加水適量，用文火煲20分鐘，下豬肝、瘦肉煲至肉熟，加入鹽、味精調味供用。
食材營養(yǎng)分析：
西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
而豬肝中含有豐富的維生素a、維生素b2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
1、西紅柿忌與石榴同食。
2、豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。