2012/2/7 14:01

頭痛是指由于外感或內(nèi)傷，致使脈絡絀急或失養(yǎng)；清竅不利所引起的以患者自覺頭部疼痛為特征的一種常見病證，可以發(fā)生在多種急慢性疾病中，有時亦是某些相關疾病加重或惡化的先兆。本病近年來發(fā)病率呈上升趨勢，尤其是偏頭痛。其臨床表現(xiàn)為患者自覺頭部包括前額、額顳、頂枕部位疼痛。其中突然發(fā)作，其痛如破，痛無休止的多為外感頭痛，而痛勢綿綿，時痛時止，長久不愈的多為內(nèi)傷頭痛。

中醫(yī)認為引起頭痛的原因很多，如六淫之邪外襲，直犯清空，或循經(jīng)絡上干，或痰濁、瘀血痹阻經(jīng)脈，致使經(jīng)氣壅遏不行，或氣虛清陽不升，或血虛經(jīng)脈失養(yǎng)，或腎陰不足，肝陽偏亢，或情志不暢，郁而化火，均可導致頭痛的發(fā)生。根據(jù)臨床表現(xiàn)一般分為風寒外襲、風熱犯上、肝陽上亢、氣血虧虛、痰濁蔽阻、瘀血等證型。

姜蔥炒螃蟹

配方：雄螃蟹500克，干蔥頭150克，姜絲25克，豬油75克。

制法：螃蟹洗凈切塊：把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱下蔥頭，翻炒后，把蔥頭撈出，在鍋內(nèi)略留底油，武火爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥頭，下蟹塊炒勻，依次熗料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味精，加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時，下豬油10克及香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡即成。

功效：活血化瘀，滋陰清熱。

用法：佐餐食用。

川芎紅花茶

配方：川芎3～6克，紅花3克，茶葉3～6克。

制法：上物水煎取汁，當茶飲。

功效：活血化瘀，祛風止痛。

用法：每日1劑，不拘時飲服。

[NextPage]

竹筍粥

配方：熟冬筍100克，豬肉末50克，粳米100克，麻油25克。

制法：先將熟冬筍切成絲，鍋內(nèi)放麻油燒熱，下入豬肉末煸炒片刻，加入冬筍絲、蔥姜末、鹽、味精，翻炒入味，裝碗備用。粳米加水用文火熬粥，粥將成，把碗中的備料倒入，稍煮片刻即成。

功效：化痰祛濕。

用法：每日2次，早晚空腹服食。

橘紅糕

配方：橘紅10克，米粉500克，白糖200克。

制法：橘紅研細末，與白糖和勻為餡；米粉以水少許濕潤，以橘紅為餡做成糕，放蒸鍋屜布上蒸熟，冷后壓實，切為夾心方塊米糕。

功效：燥濕化痰，理氣健脾。

用法：可作點心服食。

天麻陳皮燉豬腦

配方：天麻10克，陳皮10克，豬腦1個。

制法：將豬腦、天麻、陳皮洗凈，置瓦盅內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟食用。

功效：化痰降濁，平肝熄風。

用法：佐餐食用。

半夏山藥粥

配方：山藥30克，清半夏30克。

制法：山藥研末，先煮半夏取汁一大碗，去渣，調(diào)入山藥末，再煮沸，酌加白糖和勻。

功效：燥濕化痰，降逆止嘔。

用法：每日早晚空腹服食。

[NextPage]

僵蠶蔥白茶

配方：白僵蠶不拘量，蔥白6克，茶葉3克。

制法：將白僵蠶焙后研成細末，用蔥白與茶葉煎湯，調(diào)服。

功效：化痰祛風止痛。

用法：每日1～2次，每次取上末3克，以蔥白、茶葉煎湯調(diào)服。

參杞蛤士蟆

配方：干蛤士蟆仁60克，人參3克（或黨參15克），枸杞子30克，罐頭青豆25克，甜酒汁50克，冰糖250克，蔥結20克，生姜片10克。

制法：將蛤士蟆仁洗凈，放瓦罐內(nèi)，加水50毫升，甜酒汁25克及蔥、姜，共入籠蒸約2小時。去蛤士蟆上面的黑色筋膜，入罐中，加清水500毫升，甜酒汁25克，上籠再蒸2小時，取出放碗中。枸杞子洗凈，人參研成末。將冰糖置大碗內(nèi)，加開水350毫升，加人參、枸杞子入籠蒸化，取出去沉淀，傾入蛤士蟆碗內(nèi)，再加青豆即成。

功效：養(yǎng)血滋陰，補腎益氣。

用法：佐餐食用。

黃精蒸雞

配方：黃精30克，黨參30克，淮山藥30克，仔母雞1只（約500克）。

制法：將母雞剁成3厘米見方的塊，放入沸水鍋內(nèi)燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內(nèi)，加入姜、蔥、鹽等調(diào)料，再將洗凈切好的黃精、黨參、淮山藥放入，上籠蒸3小時即可。

功效：益氣補虛。

用法：佐餐食之。

五味腰柳

配方：五味子20克，豬里脊肉200克，雞蛋2個，面粉25克，豬油50克，雞湯100克。

制法：里脊肉切成2.5厘米厚的大長片，坡刀兩面剞上交叉的花刀。用蔥、姜末、精鹽、味精、紹酒、五味子藥液和里脊肉放在一起拌勻，腌漬10分鐘后，蘸上面粉待用，將雞蛋打在碗內(nèi)，攪勻。鍋內(nèi)豬油燒熱后，將里脊肉蘸上雞蛋，放入鍋內(nèi)煎，待兩面煎成色，添雞湯，加精鹽、花椒水、紹酒，用慢火煨3分鐘，熟透取出。將里脊肉片切成條狀碼在盤內(nèi)。將鍋內(nèi)湯浮沫打凈，用濕淀粉勾芡，放入蔥、姜末，澆在里脊肉條上，撤上香菜段即成。

功效：益氣養(yǎng)血，健運脾胃。

用法：每日1劑，食肉飲湯，分2次食完，連續(xù)食用10～15日。

[NextPage]

西紅柿粥

配方：西紅柿250克，西米100克，白糖150克，玫瑰鹵少許。

制法：用刀在西紅柿皮上劃個十字，再放入開水中燙一下，去皮，切成小丁。將西米（先用溫水泡脹）放入沸水內(nèi)煮一會兒，放入西紅柿丁再煮沸，加白糖、玫瑰鹵調(diào)味即成。

功效：清熱涼血平肝。

用法：每日2次，可作點心服食。

天麻鯉魚頭

配方：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（約1000克）。

制法：將川芎、茯苓切片，與天麻一同放入二次米泔水中，浸泡4～6小時，撈出天麻，置米飯上蒸透，切片，再將天麻片與川芎、茯苓一起放入洗凈的魚腹中，置盆內(nèi)，加姜、蔥蒸30分鐘，按常規(guī)制作調(diào)味羹湯，澆于魚上即成。

功效：平肝寧神，活血止痛。

用法：佐餐食用。

桑菊薄竹飲

配方：桑葉10克，竹葉15～30克，菊花10克，白茅根10克，薄荷6克。

制法：將以上五味洗凈，放入茶壺內(nèi)，用沸水浸泡10分鐘，即可。

功效：疏風散熱。

用法：每日1劑，代茶飲i連服3～5日。

川芎茶

配方：川芎3克，荼葉6克。

制法：上二味，加水適量，煎汁溫服。

功效：祛風散熱，理氣止痛。

用法：每日2劑，食前溫服。

[NextPage]

蔥豉粥

配方：蔥白10克，淡豆豉10克，粳米50～100克。

制法：粳米煮粥，粥成下蔥白、淡豆豉，再煮數(shù)沸即成。

功效：辛溫解表，祛風散寒。

用法：每日2～3次，連服3～5日。

川芎白芷燉魚頭

配方：鳙魚（花鰱魚）頭1個，川芎3～9克，白芷6～9克。

制法：將川芎、白芷用紗布包，與魚頭共煮湯，文火燉至魚頭熟透，調(diào)味即可。

功效：疏風散寒。

用法：飲湯食魚頭。

僵蠶蔥白茶

配方：白僵蠶不拘量，蔥白6克，茶葉3克。

制法：將白僵蠶焙后研成細末，用蔥白與茶葉煎湯，調(diào)服。

功效：化痰祛風止痛。

用法：每日1～2次，每次取上末3克，以蔥白、茶葉煎湯調(diào)服。