2012/2/7 14:02

最健康的食物，有時(shí)并不需要你一擲千金。據(jù)美國(guó)媒體4月30日?qǐng)?bào)道，其實(shí)，廚房中一些常見的辣味調(diào)料就會(huì)含有大量營(yíng)養(yǎng)——有的富含抗氧化劑，有的可以減輕關(guān)節(jié)炎疼痛，有的甚至可以對(duì)抗癌癥，而且，這些植物香料不含脂肪、糖、鹽，還會(huì)讓家里的飯菜更美味。

肉桂降糖：肉桂的辣味中帶有一絲甘甜。巴基斯坦的科學(xué)家們?cè)鲞^(guò)一次有名的試驗(yàn)，2型糖尿病病人每天食用1/4茶匙的肉桂（桂皮），結(jié)果顯示，這些病人的血糖水平和膽固醇水平均低于平時(shí)水平。此外，桂皮中含有大量的抗氧化劑，一茶匙的桂皮中所含的抗氧化劑相當(dāng)于五杯半的西蘭花，而西蘭花又是抗氧化劑含量最豐富的蔬菜之一。如此低成本高營(yíng)養(yǎng)的調(diào)料，實(shí)是廚房中的健康之寶。一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)人主要在鹵味中使用肉桂，而在國(guó)外，被磨成粉末狀的肉桂被廣泛應(yīng)用于甜品和咖啡等飲料中。

辣椒止疼：有些不敢吃辣的人往往認(rèn)為辣椒會(huì)讓人產(chǎn)生不適感，而事實(shí)恰好相反，臨床醫(yī)學(xué)研究表明，辣椒中的一種活躍物質(zhì)——辣椒素能夠切實(shí)緩解頭痛和關(guān)節(jié)炎引起的疼痛，因?yàn)樵撐镔|(zhì)能夠抑制體內(nèi)產(chǎn)生疼痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，從而起到抑制疼痛的效果，使癥狀有所好轉(zhuǎn)。所以，辣椒不僅會(huì)讓人熱血沸騰，也會(huì)給你的身體減輕疼痛。

姜黃健腦：姜黃在我國(guó)和印度食用都比較普遍，自古以來(lái)，就以自身特有的助消化和抗菌功能而聞名。除此以外，姜黃中的姜黃素——這種色彩鮮艷的黃色香料，不僅有抗炎癥、抗氧化及抗癌癥的功效，美國(guó)加州大學(xué)的研究中還發(fā)現(xiàn)，它還能夠減少老年癡呆癥的發(fā)生。在印度，姜黃是咖喱中的一味食材；而在中國(guó)，人們習(xí)慣把姜黃和酸菜等酸味食物搭配，制造出誘人的酸辣味。

生姜防暈車：生姜作為烹飪中的重要輔料也有著神奇的藥用價(jià)值，臨床研究證實(shí)生姜能有效緩解暈機(jī)癥狀，同時(shí)，生姜還能幫助水手?jǐn)[脫暈船的困擾，對(duì)防暈車一樣有效。這種氣味芳香的調(diào)味料還有消炎的功效，能幫助骨風(fēng)濕和類風(fēng)濕患者減輕不適感，從而減少用藥量。

丁香抗氧化：丁香也是一種辣中帶甜的調(diào)味料。它的抗氧化能力足以和石榴、藍(lán)莓等媲美——小小一茶匙的丁香比一杯石榴汁或半杯藍(lán)莓的抗氧化劑還多出25%。所以，趕緊讓丁香走進(jìn)你的廚房，與家人一起分享它的營(yíng)養(yǎng)吧。丁香最好的吃法，就是用來(lái)燉雞翅或排骨，可為這些肉類帶來(lái)奇特的香味。