2012/2/7 14:17

松子，又名松實(shí)、果松子、海松子、新羅松子，為松科植物紅松、油松、馬尾松的種子，是常見(jiàn)的堅(jiān)果之一，有“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)人寶”之譽(yù)稱。

松子作為山林特產(chǎn)，早已久負(fù)盛名。據(jù)史料記載，公元8世紀(jì)，轄制東北中北部的渤海國(guó)，便將松子作為貢品奉獻(xiàn)給中原地區(qū)的唐朝政權(quán)。在清朝，朝廷每年都從長(zhǎng)白山區(qū)征收大量松子入貢，供皇上御前早晚膳用。清乾隆皇帝，品評(píng)松子有感而發(fā)，曾寫(xiě)過(guò)一首《松子》詩(shī)：“窩集林中各種松，中生果者亦稀逢。”

松子既是養(yǎng)生美味食物，又是療疾健身良藥。古籍《神仙傳》中有這樣一個(gè)傳說(shuō)：趙翟得了麻風(fēng)病，家里人害怕傳染，把他送到深山密林之中，有一天，趙翟忽遇三位鶴發(fā)童顏的老者，送給他松子和松脂各5升，并對(duì)他說(shuō)：“此物不但能治你的病，而且還可以使你長(zhǎng)生不老。服至一年，愈而去根。”趙翟遵囑服之，未及一年，病果然好了，且身體強(qiáng)健，從山中返回家中。又服用2年，面顏轉(zhuǎn)少，肌膚光澤，行走如飛。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，松子確實(shí)有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)測(cè)定，松子含油脂約70%，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。這些脂肪酸不能在人體內(nèi)合成，必須從食物中攝取，它們能使細(xì)胞生物膜機(jī)構(gòu)更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動(dòng)脈硬化。同時(shí)還具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝、促進(jìn)和維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生長(zhǎng)發(fā)育、健腦益智;中年人常食松子也有利于抗老防衰、增強(qiáng)記憶力。

此外，松子所含蛋白質(zhì)為17。6%，碳水化合物為9。8%，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)激活酶的活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，抗衰老、抗缺氧、抗輻射，增強(qiáng)體力，提高耐力，消除疲勞，增強(qiáng)人體免疫功能，都有很好的促進(jìn)作用。