2013/11/9 12:54

缺鈣、骨質(zhì)疏松、骨折，三個關(guān)系緊密的詞語讓現(xiàn)代人越來越關(guān)注骨骼健康，尤其在補鈣方面，各種各樣的補鈣食品也“家喻戶曉”，不過你知道芝麻醬也是補鈣能收手嗎？多吃含鈣豐富食物能多儲存骨量，加上良好生活方式，就能預(yù)防骨質(zhì)疏松。

芝麻醬含鈣量不低于奶酪

芝麻醬是非常好的補鈣食品，含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼，營養(yǎng)素的消化率也低，但經(jīng)過磨制成芝麻醬，消化率大大改善。芝麻醬美味可口，北京居民常常用它來做涼菜調(diào)味汁和涮羊肉調(diào)味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等面點中，還可以用來做面條的調(diào)味汁，吃起來方便，每天都能用上。吃1大勺芝麻醬，大概相當(dāng)于25克的量，其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右，實在不可小看。

除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。許多人以為，用紅油拌面條，或者像朝鮮冷面那樣用甜味的調(diào)味汁來拌面條，才夠好吃。其實，和芝麻醬汁的營養(yǎng)比起來，它們實在不是一個數(shù)量級的對手。老北京人做芝麻醬汁的時候，還要放一點醋 、蒜汁和少許芥末油，吃起來清爽可口，又能幫助抑制病菌，是補充營養(yǎng)的上好調(diào)味品。