2016/11/11 10:11

秋日豬肺湯不宜多飲

秋燥傷肺，進(jìn)入秋季，很多廣州主婦認(rèn)為“吃肺補(bǔ)肺”，紛紛買(mǎi)豬肺回家煲湯。然而喝豬肺湯時(shí)，要小心買(mǎi)到含瘦肉精的豬肺，因?yàn)樵谪i的肝肺腎脾等內(nèi)臟中，瘦肉精的殘留量比豬肉更高。

肝肺腎脾：瘦肉精殘留多

記者獲悉，在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)，在一頭瘦肉精超標(biāo)的生豬身上，豬肝和豬肺的瘦肉精殘留量要比其他內(nèi)臟高得多。而且一般加熱的處理方法不能將殘留的瘦肉精破壞，人吃了含有大量含有瘦肉精殘留的食品后會(huì)在15~20分鐘內(nèi)出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅、胸悶、心悸等癥狀，對(duì)人體危害極大。

專(zhuān)家表示，為防止瘦肉精豬肉對(duì)人體造成侵害，市民最好少吃豬肺、豬肝等內(nèi)臟。據(jù)悉，一些地方已發(fā)生過(guò)因食用不合格豬肺而發(fā)生的“瘦肉精”中毒事件。

廣州師奶：愛(ài)煲豬肺湯

入秋以后，豬肺十分受歡迎，價(jià)格為每個(gè)4~5元，一些肉菜市場(chǎng)上午就已幾乎賣(mài)完。一位買(mǎi)菜的阿姨說(shuō)，豬肺湯清燥潤(rùn)肺，味道佳，家里常煲來(lái)喝，只是豬肺處理十分麻煩，但有時(shí)間就會(huì)給家人做。一些小吃店的豬肺湯也吸引了不少顧客，“豬肺杏仁湯”、“菜干燉豬肺”等湯品大受顧客歡迎。

但食品專(zhuān)家告訴記者，“吃肺補(bǔ)肺”的說(shuō)法并無(wú)科學(xué)依據(jù)，解決“秋燥”其實(shí)可多吃水果、蔬菜，更科學(xué)、安全地“潤(rùn)肺”。而能潤(rùn)肺的食物還有很多，在水果中，生梨和獼猴桃都有很好的潤(rùn)肺效果。此外，還可吃白木耳、藕粉、冬蟲(chóng)夏草、燕窩等達(dá)到滋陰潤(rùn)肺的效果。

如何判斷“瘦肉精”豬肉：臀部肌肉飽滿(mǎn)，肌肉緊貼豬皮，皮下脂肪非常薄，肌肉色澤比普通豬肉更鮮紅更有光澤。