三月養(yǎng)生，適合吃的6種蔬菜

2019/3/25 11:21

在三月，養(yǎng)生適合多吃哪些時(shí)令蔬菜呢？一起往下看。三月萬(wàn)物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。那么三月養(yǎng)生該吃哪些綠色時(shí)令蔬菜呢？

香椿

香椿氣味特殊，在我國(guó)分布廣泛。香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機(jī)物，能健脾開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲；維生素C、胡蘿卜素等有助增強(qiáng)人體免疫力。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見(jiàn)做法，但中醫(yī)認(rèn)為，香椿為發(fā)物，吃太多可能誘發(fā)原有的慢性病，因此有慢病的人群盡量少吃。

韭菜

韭菜在民間有“正月蔥，三月韭”的說(shuō)法，韭菜被稱為“三月第一菜”。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯(cuò)。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味來(lái)自于其中含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細(xì)菌的作用。

春筍

春筍的味道清淡鮮嫩，含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞，經(jīng)常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。

豌豆

豌豆也是春季的應(yīng)季蔬菜，豌豆圓潤(rùn)鮮綠，高鉀低鈉的特點(diǎn)對(duì)高血壓預(yù)防控制有益，富含的維生素A原可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸，有利于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。

清炒蒜蓉雞毛菜