2012/5/1 16:45

美國一家研究機構(gòu)近日公布的調(diào)查報告顯示，美國超市銷售的部分肉禽制品細菌污染情況嚴(yán)重，其中半數(shù)以上細菌對抗生素產(chǎn)生了耐藥性。研究人員表示，受細菌污染肉禽適當(dāng)烹飪后仍可安全食用，但若加工處理不當(dāng)，就可能危及消費者健康。

研究人員從伊利諾伊州、佛羅里達州、加利福尼亞州、亞利桑那州以及首都華盛頓的26家商店中抽取了80個品牌的136種肉禽樣品后發(fā)現(xiàn)，47%的樣品受到金黃色葡萄球菌污染；所含細菌中，96%至少對一種抗生素產(chǎn)生耐藥性，52%至少對3種抗生素產(chǎn)生耐藥性。

細菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性是當(dāng)今人類面臨的最大公共衛(wèi)生威脅之一。金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到。食品受其污染的機會很多。美國每年因被金黃色葡萄球菌感染而喪生的人數(shù)已超過死于艾滋病人數(shù)。

金黃色葡萄球菌可引起腹瀉、食物中毒，并導(dǎo)致皮膚長瘡和丘疹，嚴(yán)重時可引起肺炎或血液感染。對這種病菌引起的感染常用青霉素類抗生素甲氧西林治療，大部分情況下很有效。有些金黃色葡萄球菌菌株對甲氧西林產(chǎn)生了耐藥性，因而有著“超級細菌”的外號。