2012/5/1 16:45

瑞典緯度偏高，農(nóng)作物生長(zhǎng)期比較短，加工食品在日常食物中占很大比例。眾所周知，加工食品受運(yùn)輸、保存和商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等多方面因素影響，離不開(kāi)各色各樣的添加劑。然而，瑞典卻很少曝出有關(guān)濫用食品添加劑的丑聞。這主要?dú)w功于瑞典有關(guān)使用食品添加劑的嚴(yán)格法律條文和非常嚴(yán)密的食品安全監(jiān)控機(jī)制。

根據(jù)瑞典食品法的規(guī)定，食品添加劑不得對(duì)消費(fèi)者的身體健康有任何危害，以及只有在食品加工過(guò)程中必須使用的情況下方可使用。而且某種添加劑獲準(zhǔn)可在某種食品中使用，并不代表這種添加劑就可以用在其他種類的食品中。一種新的食品要使用添加劑，無(wú)論是新型添加劑，還是已獲準(zhǔn)在其他種類食品中使用的添加劑，都需要報(bào)批，獲批后才能使用。

在瑞典加入歐盟前，瑞典食品添加劑的審批單位是瑞典國(guó)家食品局?，F(xiàn)在，這一批準(zhǔn)權(quán)已統(tǒng)一歸口到歐盟委員會(huì)，即所有歐盟成員國(guó)所使用的食品添加劑均需獲得歐洲食品安全局的認(rèn)可。

廠商在申請(qǐng)使用食品添加劑時(shí)，不僅要說(shuō)明使用理由和使用范圍，還必須提供有關(guān)使用多大比例添加劑才不會(huì)對(duì)人身體健康造成危害的數(shù)據(jù)，其中包括動(dòng)物實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。歐洲食品安全局對(duì)這些信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行嚴(yán)格核實(shí)和檢驗(yàn)，然后再作出是否認(rèn)可的決定，以確保使用添加劑的安全系數(shù)。

瑞典食品法還規(guī)定，廠商必須在其所加工的食品外包裝上標(biāo)明食品的原料成分，其中包括添加劑成分，而且添加劑成分不能籠統(tǒng)地僅標(biāo)明是某一大類的添加劑，必須給出具體名稱。此外，添加劑可能造成的過(guò)敏性反應(yīng)也需要在食品外包裝上標(biāo)明，以提醒消費(fèi)者。

當(dāng)然，僅靠上述法律法規(guī)還不足以保證使用食品添加劑的安全性，瑞典全國(guó)上下還建立了比較完善的監(jiān)控機(jī)制。根據(jù)分工，瑞典政府食品安全監(jiān)控機(jī)制由三級(jí)組成。第一級(jí)為國(guó)家食品局，其主要職責(zé)是監(jiān)控全國(guó)約600家較大型的食品加工企業(yè)，如屠宰廠、牛奶加工廠，并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和監(jiān)督全國(guó)各地方食品安全監(jiān)控部門(mén)的工作。第二級(jí)為全國(guó)21個(gè)省級(jí)食品安全監(jiān)控部門(mén)，它們主要負(fù)責(zé)監(jiān)控家禽家畜飼養(yǎng)場(chǎng)和蔬菜水果種植場(chǎng)等初級(jí)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，協(xié)調(diào)所屬市鎮(zhèn)的食品安全監(jiān)控工作。第三級(jí)為全國(guó)290個(gè)市鎮(zhèn)當(dāng)局下設(shè)的環(huán)境與健康保護(hù)委員會(huì)，其監(jiān)控對(duì)象是當(dāng)?shù)氐氖称飞痰旰筒宛^。

此外，瑞典食品企業(yè)間的行業(yè)協(xié)會(huì)在督促其會(huì)員企業(yè)自律方面也發(fā)揮了很大作用。據(jù)了解，這些食品行業(yè)協(xié)會(huì)都制訂有本行業(yè)的食品安全自律指南，供會(huì)員企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。它們還提供各種咨詢服務(wù)，以便企業(yè)能更好地遵守國(guó)家的有關(guān)法律與規(guī)定。