2012/5/1 16:45

FDA的“瘦肉精”有害性實(shí)驗(yàn)

云無(wú)心解釋說(shuō)，F(xiàn)DA對(duì)于食品成分的一般管理思路是：首先判斷該成分有沒(méi)有已知的好處，如果有明確的好處，就找到它的安全用量，如果找不出安全用量，就只能“揮淚斬馬謖”，一禁了之，鹽酸克倫特羅就是這種情況。

但是，科學(xué)家還是在孜孜不倦地尋找鹽酸克倫特羅的替代品，畢竟瘦肉精的好處顯而易見(jiàn)：減少脂肪，增加瘦肉，而且明顯縮短豬的生長(zhǎng)期。終于，萊克多巴胺讓人們看到了希望的曙光。

上世紀(jì)90年代，美國(guó)科學(xué)家首先在老鼠身上做實(shí)驗(yàn)。他們發(fā)現(xiàn)，服用了萊克多巴胺的老鼠，毛色柔順光澤，肌肉緊繃健美。通過(guò)檢測(cè)老鼠攝入不同的量，然后檢測(cè)排泄物所含的量，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)不在體內(nèi)累積，排出的時(shí)間很短。如果有毒性，也不會(huì)積累。

接著，科學(xué)家開(kāi)始跟蹤萊克多巴胺在動(dòng)物體內(nèi)的代謝情況，更多動(dòng)物被用于實(shí)驗(yàn)，比如狗、豬和猴子等。

當(dāng)然，這些研究是基于動(dòng)物的，在人體中是否如此還很難說(shuō)。最終，六位勇敢的志愿者參與了實(shí)驗(yàn)，證實(shí)萊克多巴胺在人體中的代謝情況，跟動(dòng)物一致。此外，F(xiàn)DA專(zhuān)家還讓六位志愿者接受了不同的用量，來(lái)考察它對(duì)身體的影響。在每公斤體重的用量不超過(guò)67微克的情況下，沒(méi)有觀察到人體有不良反應(yīng)。

最終，科學(xué)家得出一個(gè)“安全用量”數(shù)值，將67除以一個(gè)50左右的“安全系數(shù)”，F(xiàn)DA認(rèn)為每天可接受的攝入量是每公斤體重1.25微克。據(jù)此，他們規(guī)定豬肉中允許的萊克多巴胺殘留量為50ppb。也就是說(shuō)，一個(gè)體重50公斤的人，每天吃兩斤半豬肉，都是安全的。

記者查閱資料后發(fā)現(xiàn)，目前只有美國(guó)、加拿大、巴西等24個(gè)美洲和亞太地區(qū)國(guó)家允許將萊克多巴胺用于食用性動(dòng)物。加拿大標(biāo)準(zhǔn)稍高，允許殘留量是 40ppb。而世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織也同樣給萊克多巴胺開(kāi)綠燈，前者允許的殘留量是40ppb，后者是10ppb。日本、新西蘭等國(guó)不許使用萊克多巴胺，但允許進(jìn)口豬肉存在10ppb殘留量。

“用最經(jīng)濟(jì)的方式喂養(yǎng)豬”

美國(guó)的瘦肉精，共有三個(gè)商品名稱：培林（Paylean），Optaflexx及Tomax。培林主要用于豬，Optaflexx用于牛，Tomax用于火雞。三種商品同是一家名叫EliLilly公司旗下的“Elanco動(dòng)物健康”部負(fù)責(zé)生產(chǎn)的。根據(jù)該公司的數(shù)據(jù)顯示：美國(guó)有45%的豬及30%的牛會(huì)被喂食瘦肉精。“Elanco動(dòng)物健康”部還公布說(shuō)，在一噸飼料中添加18克培林，可以使豬進(jìn)食吸收率增加13%，豬的體重每天增加 10%，飼料卻節(jié)省了6%。

FDA在批準(zhǔn)使用培林的同時(shí)，也給予豬農(nóng)一些建議，教他們控制“喂食量”，在屠宰前7周，給150磅的豬（一只豬的平均重量）喂食時(shí)，在每噸豬飼料中，最多可添加18克培林。一開(kāi)始，這種藥物會(huì)迅速促使豬體內(nèi)合成蛋白質(zhì)，使得豬驚人地增重、脂肪減少。三周后，豬的體重基本就達(dá)到了240磅。在屠宰前最后4周，每天喂培林的量，應(yīng)控制在每噸飼料中含4.5克至9克之間。

美國(guó)研究萊克多巴胺的科學(xué)家們，紛紛在FDA“批準(zhǔn)令”后，撰寫(xiě)論文，對(duì)豬農(nóng)進(jìn)行指導(dǎo)。

美國(guó)得克薩斯A＆M大學(xué)副教授Jodi Sterle是研究豬肉安全的權(quán)威。他寫(xiě)道：如果你已具備了養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，那么你已經(jīng)清楚地意識(shí)到，沒(méi)有什么“神奇藥丸”，可以讓一只“平庸的豬”變成“健美豬”。但是，你也知道，適當(dāng)管理、營(yíng)養(yǎng)調(diào)配以及豬舍布置，可以很大程度上改善豬的生長(zhǎng)“效率”。培林只能被視作一種“管理工具”，增加動(dòng)物的基因潛能，它不可能替代適當(dāng)?shù)墓芾矸绞健?/P>