2021/6/2 12:01

——味全亮相第十六屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)

5月25日-27日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)承辦的第十六屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)在蘇州順利召開(kāi)，此次大會(huì)以“構(gòu)建基于科學(xué)的益生菌健康發(fā)展新生態(tài)”為主題，旨在及時(shí)把握益生菌科學(xué)研究與行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新動(dòng)態(tài)，夯實(shí)益生菌與健康的科學(xué)基礎(chǔ)。味全受邀與來(lái)自全國(guó)及海外眾多從事益生菌行業(yè)的專(zhuān)家、學(xué)者、科技創(chuàng)新企業(yè)代表等齊聚一堂，并以產(chǎn)業(yè)界代表參加益生菌行業(yè)領(lǐng)袖論壇環(huán)節(jié)，分享味全在益生菌發(fā)酵乳技術(shù)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

（參與益生菌行業(yè)領(lǐng)袖論壇專(zhuān)題，左三為味全謝宗鵬）

近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的覺(jué)醒以及疫情的發(fā)生，人們更加重視自身的健康，益生菌行業(yè)也得到更為廣泛的關(guān)注，其行業(yè)也以其強(qiáng)大的科技張力和融合力駛?cè)搿翱燔?chē)道”。據(jù)了解，2021年我國(guó)食品工業(yè)開(kāi)局良好，營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)33.39%，在市場(chǎng)活力不斷提升的態(tài)勢(shì)下，我國(guó)益生菌行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出新的態(tài)勢(shì)。同時(shí)，在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的大背景下，益生菌行業(yè)的快速發(fā)展折射出公眾對(duì)健康的新需求，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的新期待。

味全作為知名冷藏飲料及乳制品企業(yè)，自2001年進(jìn)入中國(guó)大陸以來(lái)，便致力提供“新鮮、健康、安心”的飲品，堅(jiān)持為消費(fèi)者更健康、更有品質(zhì)的生活。此次會(huì)議，味全大陸事業(yè)總裁謝宗鵬便在專(zhuān)題論壇上，結(jié)合自身發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)界專(zhuān)家一同探討構(gòu)建基于科學(xué)的益生菌研究及行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

（味全謝宗鵬參與專(zhuān)題發(fā)言）

從100億到800億，在健康營(yíng)養(yǎng)上步履不停

眾所周知，益生菌有改善腸道功能和有利于促進(jìn)腸道消化、減輕腸道負(fù)擔(dān)。味全于2003年開(kāi)始，便一直致力于推廣含有高活菌數(shù)量的益生菌產(chǎn)品，從最初的含有100億/100ml活性副干酪乳桿菌的味全乳酸菌飲料，到味全600億乳酸菌飲料，再到今天最新的味全800億活性乳酸菌飲料，更多的活菌數(shù)量和低糖品類(lèi)滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)益生菌類(lèi)產(chǎn)品的健康需求，使身體更順暢。味全始終在更優(yōu)質(zhì)、更健康的目標(biāo)上不斷前行，堅(jiān)持為廣大消費(fèi)者提供更新鮮、更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更安全的冷藏飲料及乳制品。

據(jù)了解，味全乳酸菌800億是味全針對(duì)其經(jīng)典產(chǎn)品的一次全新升級(jí)，其采用了LPC100副干酪乳桿菌。LPC100具有耐酸性高，活性更強(qiáng)、穩(wěn)定性好、機(jī)械耐受性高的屬性，安全性更高，也是讓產(chǎn)品維持在800億/100ml的高活菌狀態(tài)的關(guān)鍵所在。謝宗鵬表示，升級(jí)后的味全乳酸菌800億，不但功能更強(qiáng)，菌數(shù)更高，而且性?xún)r(jià)比也更高。在同樣的容量下，擁有數(shù)量更多活性更強(qiáng)的菌種，能更好的抵御體內(nèi)有害菌侵襲和有效維護(hù)腸道環(huán)境平衡，帶給消費(fèi)者直接的腸道健康體驗(yàn)。

（味全研討會(huì)展位及產(chǎn)品）

憑借對(duì)高品質(zhì)的要求和發(fā)酵技術(shù)，味全20年來(lái)為消費(fèi)者帶來(lái)味全活性乳酸菌、味全每日C果汁、味全優(yōu)酪乳、味全嚴(yán)選牧場(chǎng)牛奶等一系列產(chǎn)品，滿(mǎn)足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)、口味、新鮮等高品質(zhì)生活需求。其中味全優(yōu)酪乳更是被譽(yù)為“時(shí)間沉淀的美味”之稱(chēng)，除了高數(shù)量的活性益生菌，更是采用9小時(shí)發(fā)酵工藝，將菌的發(fā)酵交給自然與時(shí)間，還原最純真的味道。不僅讓產(chǎn)品富含更多高蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，也讓菌群配比嚴(yán)格控制在最佳口感，更保護(hù)腸胃健康，也贏得了消費(fèi)者的青睞和信賴(lài)。

另外，味全簡(jiǎn)單點(diǎn)酸奶秉持“酸奶，就該簡(jiǎn)單點(diǎn)”的理念，優(yōu)選生牛乳發(fā)酵，只采用4類(lèi)原料和4種酸乳菌，讓酸奶回歸簡(jiǎn)單，把營(yíng)養(yǎng)和健康最大化。而“簡(jiǎn)單點(diǎn)”從包裝上也一目了然，在大多數(shù)色彩豐富的酸奶產(chǎn)品包裝上，簡(jiǎn)單點(diǎn)酸奶簡(jiǎn)單純白的設(shè)計(jì)也更契合該產(chǎn)品的特點(diǎn)。

（味全益生菌發(fā)酵乳系列產(chǎn)品）

HN-345乳雙歧桿菌，解鎖發(fā)酵乳更多健康密碼

在論壇發(fā)言中，謝宗鵬還分享了味全在發(fā)酵乳領(lǐng)域的研究，如味全特選的HN-345乳雙歧桿菌。雙歧桿菌是人體中最重要的益生菌之一，但隨著年齡的增長(zhǎng)，人體腸道中的雙歧桿菌數(shù)量會(huì)不斷流失，從而導(dǎo)致腸道老化現(xiàn)象。而臨床試驗(yàn)表明HN-345乳雙歧桿菌可以顯著促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短食物在腸道中的運(yùn)載時(shí)間。

味全金裝鮮酪便是含有HN-345的一款新品，其通過(guò)發(fā)酵前高接種量、篩選發(fā)酵菌種和雙歧桿菌的最佳組合、低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵這些技術(shù)研究，保證產(chǎn)品中高含量的乳雙歧桿菌。據(jù)悉，除了引入HN-345專(zhuān)屬菌種，每杯金裝鮮酪還高含有3.6克高質(zhì)乳蛋白，并做到比發(fā)酵乳國(guó)際多56%的發(fā)酵技術(shù)，在提升腸道功能的同時(shí)還保證了口感的醇香絲滑，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)酸奶口味與功能的雙重需求，解鎖發(fā)酵乳更多健康秘密，助力味全打造高品質(zhì)冷藏優(yōu)酪乳產(chǎn)品。

（味全金裝鮮酪）

作為冷藏飲品，除了高品質(zhì)的原料和精湛的工藝，味全杭州廠還入選了杭州“未來(lái)工廠”培育名單，并連續(xù)多年獲得“中國(guó)透明工廠“、”中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)“等殊榮。作為專(zhuān)注冷藏飲品的企業(yè)，為了把新鮮健康的產(chǎn)品送達(dá)到消費(fèi)者手上，味全堅(jiān)持全程冷鏈的生產(chǎn)運(yùn)輸理念，采用全程冷鏈智能追蹤系統(tǒng)，保證產(chǎn)品在生產(chǎn)和通路階段都處于0-10℃的冷藏環(huán)境下，并且全程對(duì)溫度數(shù)字監(jiān)控。這也是維持產(chǎn)品高活菌數(shù)量和新鮮度的一個(gè)技術(shù)保障。

正如謝宗鵬所說(shuō)，“選健康 選味全”是我們對(duì)消費(fèi)者的承諾。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)功能、健康、安全越來(lái)越高的要求，益生菌產(chǎn)品的發(fā)展需要建立在以科學(xué)研究的基礎(chǔ)上。經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用，有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支持的益生菌產(chǎn)品，更容易被消費(fèi)者所信賴(lài)和認(rèn)可。而多年來(lái)，味全始終保持初心，專(zhuān)注冷藏領(lǐng)域的投入研究，為消費(fèi)者提供更加健康、安全的產(chǎn)品，為品質(zhì)生活助力添彩。