2021/7/30 17:13

百聞不如一嘗！歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會為當地食品行業(yè)開啟新機遇，業(yè)內專業(yè)人士現場體驗到了歐洲食品和飲料的豐富與美味。

（武漢，2021年7月30日）歐盟 "源自歐洲的色彩 "活動旨在向中國大陸地區(qū)全面推廣歐盟的各類安全、優(yōu)質的農產品，7月28日于武漢舉辦了"歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會 : 開啟貿易新機遇"活動。本次活動展示了來自歐盟國家的各種優(yōu)質食品和飲料產品，包括歐洲肉類、奶酪、橄欖油、食用橄欖、葡萄酒、啤酒和烈酒?；顒赢斎昭埩耸称沸袠I(yè)的專業(yè)人士、媒體和當地美食領域意見領袖，共赴一場歐盟美食之旅。

歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會活動現場

會上，上海知名美食顧問肖明亮主廚進行了烹飪演示，并指導了火腿品嘗環(huán)節(jié)，上海岸確國際貿易有限公司總經理，奶酪專家Marthijn Voerman介紹了眾多奶酪，武漢高級侍酒師張茵馳進行了餐酒搭配講解。肖明亮主廚向來賓展示了如何在家里以簡單而美味的方式烹飪法國牛肉和荷蘭小牛肉，并現場進行了意大利頂級火腿之一Prosciutto di Parma帕爾瑪火腿PDO的專業(yè)切片工藝。

由肖明亮主廚進行的烹飪演示

"如今，中國中部地區(qū)的消費者對食品和飲料產品的選擇要求都非常高，"肖明亮主廚說，"他們認為，食品和飲料產品的味道固然重要，但它們仍需是安全、優(yōu)質、可持續(xù)的且來自于真實可靠的原產地?，F今的中國消費者比以往任何時候都更渴望品嘗到世界各地的高質量食品，而歐洲安全、多樣、優(yōu)質的產品則成為了他們的首選之一。久而久之，我發(fā)現中國的消費者對進口食品和飲料的消費需求逐漸增大，其中包括來自歐盟國家的產品，如葡萄酒、啤酒、烈酒、肉類、奶酪、黃油、奶油、橄欖油和食用橄欖。"

肖明亮主廚現場演示火腿切片

此次也特別請到了奶酪專家，上海岸確國際貿易有限公司總經理Marthijn Voerman，他表示："由于中國消費者越來越注重健康，所以他們對乳制品的認知和鑒別力在增加。他們意識到，天然的乳制品是鈣等基本營養(yǎng)物質的一個非常好的來源，消費者對乳制品的偏好也正在從加工奶酪轉向天然奶酪，因此對歐洲奶酪的好感度也越來越高。除了美味之外，歐洲奶酪是在土壤干凈、空氣清新的地區(qū)生產的，符合最高質量和衛(wèi)生標準。想要品嘗頂級奶酪的朋友建議選擇有地理標志（GI）認證的奶酪，如荷蘭Noord-Hollandse Gouda 高達奶酪PDO、西班牙Manchego 蒙切哥乳酪PDO、希臘Φ?τα (Feta)菲達奶酪PDO和意大利Grana Padano帕達諾干奶酪 PDO。"

奶酪專家Marthijn Voerman

此次品鑒會的重頭戲當然少不了三輪歐洲美味餐酒的搭配。肖明亮主廚在品鑒環(huán)節(jié)中介紹了歐盟肉類包括新鮮切片的Prosciutto di Parma帕爾瑪火腿PDO、其與歐盟奶酪、食用橄欖以及醇香濃郁的西班牙橄欖油的搭配方式。值得一提的是，這次專家們特別介紹了各種歐盟食品的特點，包括其給人的口感特征、生產工藝、產地和地理標志。

第一道食品搭配：意大利Prosciutto di Parma 帕爾瑪火腿PDO、荷蘭Noord-Hollandse Gouda高達奶酪 PDO、愛爾蘭奶酪、希臘Elia Kalamatas卡拉馬塔黑橄欖 PDO、西班牙Estepa埃斯特帕橄欖油PDO

第二道食品搭配：荷蘭小牛肉、意大利Grana Padano帕達諾干奶酪 PDO、 丹麥Danablu 藍乳酪PGI、西班牙綠橄欖

第三道食品搭配：法國牛肉、西班牙Queso Manchego蒙切哥乳酪 PDO、希臘Φ?τα (Feta) 菲達奶酪PDO、意大利黑橄欖

現場的歐盟酒類包括：羅馬尼亞Dealu Mare 馬雷丘陵紅葡萄酒PDO、Primorska Hrvatska 沿海克羅地亞紅葡萄酒 PDO、斯洛文尼亞Prekmurje 普雷克穆列紅葡萄酒PDO、奧地利Weinviertel 威非爾特白葡萄酒PDO、德國Mosel 摩澤爾白葡萄酒PDO、葡萄牙 Vinho Verde綠酒 PDO

多種多樣的歐盟葡萄酒

本次活動中，來賓們了解到了歐盟地理標志（GI）保護計劃。2021年3月，在北京舉行的歐盟地理標志研討會活動紀念了歐盟和中國之間具有里程碑意義的地理標志協(xié)定的實施。該協(xié)定是歐盟和中國之間就地理標志的首份協(xié)定，保護了約200個歐洲和中國的標志性農產品名稱免受模仿和篡奪，有望產生貿易互惠，同時向消費者介紹來自兩個具有豐富飲食文化傳統(tǒng)地區(qū)的正宗產品。這是中國與其他國家或市場簽署的第一個全面的、高級別的地理標志協(xié)定。

武漢品鑒會完美收官

關于地理標志

歐洲的食品和飲品反映了該大陸文化的多樣性與其土地的富饒。歐盟地理標志（GI）用于保護其特殊的知識，其食品與飲品的可靠性和其農業(yè)環(huán)境條件。

如果產品具有某種特性能使它與其產地聯(lián)系，該產品名稱可被授權使用GI。 GI的使用可以使消費者能夠信任和區(qū)分優(yōu)質產品，同時幫助生產者更好地營銷他們的產品。GIs，PDOs和PGIs用于保護產品的標識，表示該產品來自特定區(qū)域并遵循特定的傳統(tǒng)生產過程。 但是，三者之間存在差異，主要與有多少原材料來自該地區(qū)或在特定地區(qū)必須進行多少生產過程相關。

"源自歐洲的色彩"歐盟食品在華推廣活動

此次“享味歐洲”歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會是為期3年的 "源自歐洲的色彩 "傳播活動的一部分。該活動分為B2B和B2C兩種模式，通過社交網絡平臺（微信、抖音和微博）及媒體推廣歐盟農產品，其目的是提高公眾對歐盟食品安全性、高品質和真實性的認知，幫助中國消費者理解單獨或搭配享用歐盟食品的技巧，并鼓勵購買歐盟食品。中國是歐盟重要的貿易伙伴，也是世界第二大食品進口國，巨大的社會需求決定了中國消費者對食物的質量和種類要求也更高。

安全性、高品質、真實性和可持續(xù)性

歐洲食品和飲料在全球消費者群體中一直以其安全性、高品質、真實性和可持續(xù)性頗負盛名。從培育到生產，歐盟在食品和飲料的每一個制備環(huán)節(jié)都設置了完善的質量安全管理體系，讓消費者可放心享用產品；嚴格的生產標準和把控也確保了其高品質；而歐洲多元的文化和數百年的傳承也孕育了豐富多樣的地道餐飲產品。除此之外，可持續(xù)性是《歐洲聯(lián)盟條約》的一個核心原則，也是歐盟內部和外部政策的一個首要目標。

關注“享味歐洲”和“源自歐洲的色彩”

你想了解更多歐盟食品和飲料產品的魅力之處嗎？歐盟誠邀你在微信、微博和抖音平臺上搜索“享味歐洲”官方賬號，一鍵關注，探索多樣、美味、地道的歐洲食品和飲料世界。