2021/11/1 15:11

作為休閑食品行業(yè)的支柱品類之一，肉類零食在高蛋白及健康零食這兩大熱點(diǎn)需求的推動下，近兩年步入了新一輪的高增長賽道?！?021鹵制品行業(yè)消費(fèi)趨勢報(bào)告》也顯示，以肉類零食為主的休閑鹵制品2020年零售額達(dá)1235億元，近5年復(fù)合增長率超20%，是食品行業(yè)中成長性極高的細(xì)分賽道。

而在千億肉類零食賽道中，有一個品牌多年來憑借良好的消費(fèi)者口碑和強(qiáng)大的渠道力，每年銷量超20億包，頻掀肉類零食熱銷風(fēng)潮。它就是持續(xù)助推肉類零食品類升級的無窮食品。

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不計(jì)成本打造產(chǎn)品力，無窮低調(diào)引領(lǐng)品類升級

“產(chǎn)品力是企業(yè)的‘樹根’，是決勝市場的關(guān)鍵。”這是食品板在采訪無窮食品相關(guān)負(fù)責(zé)人時，其反復(fù)強(qiáng)調(diào)的一句話。而這句話不僅僅是一句口號，而是無窮食品已經(jīng)踐行22年的信仰，并滲透在企業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品升級的每個階段和細(xì)節(jié)上。 作為國內(nèi)首家以現(xiàn)代保鮮工藝制作，將廣東傳統(tǒng)鹽焗產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒I(yè)化生產(chǎn)及大流通銷售的企業(yè)，無窮食品應(yīng)用傳統(tǒng)制作方法，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)制造設(shè)備，研制出獨(dú)特的禽肉生產(chǎn)工藝技術(shù)，持續(xù)提升肉類零食產(chǎn)品力。其中，食品安全是產(chǎn)品力的基礎(chǔ)要素，也是最重要的。由于對產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全的高度重視和實(shí)施全面質(zhì)量管理，無窮食品在鹽焗行業(yè)成為首家通過ISO9001、ISO22000、HACCP、QS認(rèn)證和省計(jì)量體系合格企業(yè)，并由PICC承保。 而真正的食品安全，是每個原料的嚴(yán)格選擇，每個加工工藝的嚴(yán)格把控等一環(huán)扣一環(huán)的結(jié)果。就以小小的辣椒為例，多年來無窮食品一直堅(jiān)持選擇天然香辛料，其區(qū)別于大部分食品加工企業(yè)以單純辣度作為辣椒選擇的考量標(biāo)準(zhǔn)，而是從天然、健康、辣度、美味等幾個角度來綜合做出選擇。經(jīng)過考察和采選全國所有辣椒主產(chǎn)地后，最終在湖南某個縣城才找到符合無窮食品高標(biāo)準(zhǔn)的辣椒。而這個辣椒采購計(jì)劃，直接讓無窮食品年度原料采購成本上漲了近3000萬元。由小見大，可以說無窮食品基本是不計(jì)成本地打造產(chǎn)品力，持續(xù)為消費(fèi)者提供更好、更健康的產(chǎn)品。 實(shí)際上，多年來無窮食品的每項(xiàng)產(chǎn)品研發(fā)采用的都是“3年研發(fā)2年調(diào)研改進(jìn)”的五年梯隊(duì)模式，保證每次出品即精品。而這背后所依托的是無窮食品多年來所構(gòu)建的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。無窮食品是國內(nèi)少數(shù)擁有博士后級別科研工作站的企業(yè)，并獲得了21項(xiàng)核心工藝專利，還作為主要單位相繼參與制定《熏燒焙烤鹽焗肉制品加工技術(shù)規(guī)范》《醬鹵肉制品》《鹵蛋》《蛋干》《火腿腸》等多項(xiàng)國標(biāo)的起草修訂。與此同時，無窮食品還擁有建筑面積達(dá)10萬平方米GMP標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房的現(xiàn)代化禽肉制品生產(chǎn)基地，不僅有各種機(jī)械化、自動化加工設(shè)備設(shè)施，更設(shè)有食品質(zhì)量安全檢測中心和技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)，并配備各項(xiàng)先進(jìn)檢測儀器和研發(fā)實(shí)驗(yàn)設(shè)備。

也正是22年來，無窮食品專注優(yōu)質(zhì)肉類零食，將大多數(shù)企業(yè)投入品牌營銷的錢，不計(jì)成本地投入到提升產(chǎn)品力上，一直低調(diào)地助推品類升級，特別是著力解決肉類零食的食品安全問題。因此，無窮食品常常給人造成品牌力和價(jià)格定位不太匹配的錯覺。 

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22年專注優(yōu)質(zhì)肉類零食，讓產(chǎn)品回歸本味

而就是憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品力，無窮食品多年來以良好的消費(fèi)者口碑和強(qiáng)大的渠道力，持續(xù)處于肉類零食行業(yè)領(lǐng)先地位，獲得了傲人的市場成績。據(jù)悉，多年來無窮食品全國總銷售額每年增速保持在20%以上，國內(nèi)市場覆蓋率占比高達(dá)60%。目前，無窮食品年銷量已經(jīng)突破20億包，其中雞翅、雞腿、雞蛋產(chǎn)品更是一度登頂全網(wǎng)熱銷（天貓、淘寶）NO.1。 之所以無窮食品多年來能持續(xù)獲得消費(fèi)者認(rèn)可，就不得不從企業(yè)誕生的初心說起。1999年，一款克服了產(chǎn)品保鮮、存放與攜帶問題的包裝化鹽焗雞產(chǎn)品悄然走紅。而這款產(chǎn)品的誕生，還要追溯到無窮食品創(chuàng)始人郭偉欽大學(xué)畢業(yè)后在杭州工作時的一個晚上。當(dāng)時郭偉欽從事銷售工作，晚上與朋友喝啤酒的時候想買一包肉類零食，但這類產(chǎn)品非常少，品質(zhì)也不高。之后，郭偉欽就琢磨這個事情，假如我能生產(chǎn)出更好更美味的肉類零食，應(yīng)該會有很大的市場。帶著這個想法和初心，郭偉欽毅然辭職回到了廣東老家，經(jīng)過不斷地研發(fā)、調(diào)試，終于攻克了鹽焗雞產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝難題。至此，無窮食品揚(yáng)帆起航，并在接下來的20多年里，不斷進(jìn)行技術(shù)升級，只為給消費(fèi)者帶來更美味、更優(yōu)質(zhì)的肉類零食。 而決定產(chǎn)品好吃的關(guān)鍵，離不開無窮食品針對傳統(tǒng)肉類零食進(jìn)行優(yōu)化升級，通過尋求天然食品添加劑或先進(jìn)加工技術(shù)來滿足天然健康的需求，讓產(chǎn)品回歸本味。以其今年推出的鵪鶉蛋為例，早在2016年無窮食品就籌備推出鵪鶉蛋，并在測試階段取得了不錯的消費(fèi)反饋。但無窮食品卻將這個產(chǎn)品雪藏了4年，直到2021年才正式上市。原因就是，當(dāng)時無窮食品找不到符合其“0農(nóng)殘”標(biāo)準(zhǔn)的原材料。寧可不做，也不湊合，正如其2021提出的定位“22年專注優(yōu)質(zhì)肉類零食”。

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掘金3億新中產(chǎn)，無窮為品牌強(qiáng)“蓄力”

經(jīng)過多年發(fā)展，依托強(qiáng)大的產(chǎn)品力，無窮食品憑借消費(fèi)者口碑傳播，在取得業(yè)績增長的同時，還獲得了渠道端的廣泛認(rèn)可。經(jīng)過22年的渠道深耕，目前無窮食品線下渠道已經(jīng)覆蓋了國內(nèi)20多個省、直轄市和自治區(qū)，產(chǎn)品進(jìn)入沃爾瑪、大潤發(fā)、歐尚、華潤萬家、百佳永輝、步步高、家樂福、卜蜂蓮花、7-11、全家、美宜佳等KA大賣場3000多家門店、國內(nèi)BC類型小超市及便利店超過10萬家。在各大電商平臺，無窮食品更是長期躋身肉類零食暢銷榜。 在成為“大家買”、“大家賣”的行業(yè)現(xiàn)象級標(biāo)桿企業(yè)的同時，無窮食品面對新消費(fèi)風(fēng)口，掘金3億新中產(chǎn)對于肉類零食的消費(fèi)新需求，一改往日低調(diào)風(fēng)格，繼不斷提升產(chǎn)品力的同時，以“大投入”打造肉類零食的“大品牌”。據(jù)悉，今年無窮食品全新定位“22年專注優(yōu)質(zhì)肉類零食”，并與分眾傳媒達(dá)成戰(zhàn)略合作，加速布局華東市場。據(jù)悉，配合華東市場號角的吹起，無窮食品在建立起核心產(chǎn)品心智陣地的基礎(chǔ)上，將有節(jié)奏地?cái)U(kuò)充產(chǎn)品線滿足消費(fèi)變化。并結(jié)合華東市場區(qū)域特性，強(qiáng)調(diào)因地制宜，圍繞營收增長點(diǎn)擴(kuò)充渠道。此外，在地面部署的同時，無窮食品還將結(jié)合線下銷售制定區(qū)域突破傳播計(jì)劃，并以種草和消費(fèi)者滲透的方式開啟線上傳播，不斷為消費(fèi)者帶來了更好的產(chǎn)品和消費(fèi)體驗(yàn)。

專注不是一句口號，而是實(shí)實(shí)在在地去踐行。在無窮的發(fā)展歷程中，與割草式的、毫不費(fèi)力地成功恰恰相反的是，它找到了產(chǎn)品和行業(yè)的第一性原理，以產(chǎn)品力決勝市場。展望未來，依托產(chǎn)品力，無窮將以品牌力賦能市場新增長，不斷推動肉類零食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。食品板亦希望在無窮食品的助推下，肉類零食的未來無窮大！