2022/4/27 14:03

4月21日上午，海文銘佛跳墻在位于福建福州馬尾亭江工業(yè)園區(qū)的廠部月臺被陸續(xù)裝進集裝箱貨柜之中，準備開啟它們漫長的旅程。數(shù)千公里之外，美國的超市貨架與餐館后廚，正等待著這道特色閩菜的漂洋過海。

這已經(jīng)不是福州佛跳墻的第一次大批量遠航了。早在2019年，海文銘佛跳墻產(chǎn)品已經(jīng)實現(xiàn)出口東南亞市場，而此后，隨著美國、加拿大、歐盟等海外市場的不斷開拓，目前已出口十幾個國家和地區(qū)，海文銘將繼續(xù)加快步伐，朝著“傳承非遺美食 弘揚閩菜文化”的目標大步向前邁進。

01

揚帆萬里，讓世界吃到閩菜佛跳墻

預制菜激活了傳統(tǒng)美食。

在國潮熱與疫情的催化下，佛跳墻、花膠雞、東坡肉、川味臘肉、獅子頭等預制菜國產(chǎn)美食化身“網(wǎng)紅菜”，成為越來越多他鄉(xiāng)客的心頭愛。

高度的口味還原、便捷的操作方法，還有快速的烹飪速度，讓思念家鄉(xiāng)味的人們在異國的土地上得以一解鄉(xiāng)思。

福州佛跳墻是福建華僑“鄉(xiāng)愁菜”的代名詞。以海洋文化為基因，吸收了閩菜的獨門秘笈，食材的精益求精與匠人的手藝成就了這道“中華第一湯”的獨有葷香和復雜風味。

作為首家實現(xiàn)批量出口海外市場的福州佛跳墻企業(yè)，海文銘瞄準差異化定位，抓住預制菜風口，在技術(shù)創(chuàng)新與現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備的基礎(chǔ)之上，最大程度地尊重并傳承傳統(tǒng)制作工藝，以閩菜大師王德官秘制配方精制食材，通過標準化、規(guī)?；a(chǎn)，品牌化推廣，讓福州佛跳墻從福州的地域美食煥新成為國內(nèi)外風靡的餐桌美味。

海文銘的成功源于一以貫之的生產(chǎn)理念：“食品安全第一 企業(yè)品質(zhì)至上”。自創(chuàng)立之初，海文銘便將食品安全作為企業(yè)生產(chǎn)的第一道防線，常抓不懈，不斷加大科研投入，提高供應(yīng)鏈核心能力，保證標準化、穩(wěn)定性出品。海文銘為國內(nèi)消費者提供健康美食的同時，扎實內(nèi)功，增強外拓市場的底氣，以一張張食品資質(zhì)證書陪伴美食一路通關(guān)無礙，揚帆萬里，讓世界吃到閩菜佛跳墻，讓海外僑胞通過一口“鄉(xiāng)愁菜”，熨帖中國胃；讓國際友人足不出國，就能真正品嘗到Chinese food的經(jīng)典雋永。

02

前置“慢”過程，成就“快”生活

預制菜又稱3R食品（Ready to cook，ready to heat，ready to eat），它們在到達消費者手中前，已經(jīng)經(jīng)過了預加工處理，如分切、攪拌、 腌制、滾揉、成型、調(diào)味等繁瑣的過程，人們僅需加熱或者簡單操作，就可以吃到跟飯店同樣品質(zhì)的美味菜品。

這不僅讓人們在快節(jié)奏生活與懶人經(jīng)濟下擺脫了總點外賣的無奈，有了家常生活的煙火氣，也讓徘徊在炸廚房邊緣的年輕人找到了養(yǎng)生的新“姿勢”，節(jié)省時間、分量適宜、味道鮮明，預制菜完美適配了人們對于新鮮食物的追求，成就“快”生活中的精致。

海文銘佛跳墻，5分鐘搞定的元氣美味。漫長的原料采選，細致的食材準備，煎炸烹煮等復雜的制作工序，還有十幾個小時的精工熬制，都化作到手的一個冷凍“方塊”。看不見的時間沉淀，看得見的真材實料——海參、鮑魚、花膠、瑤柱、蹄筋，還有營養(yǎng)高湯等，與堂食如出一轍的口感，卻有著更加美麗的價格，與外賣同樣便捷的一鍵操作，卻有著更加健康的食材配料。

理想在遠方，想念故鄉(xiāng)的胃，就交給海文銘吧。囤的是一份有故事的食物，落入胃囊的是撫慰人心的滿足。

03

內(nèi)外一致，打造“三同”食品

2022年，海文銘獲批為內(nèi)外貿(mào)產(chǎn)品“同線同標同質(zhì)”企業(yè)。所謂三同，即出口企業(yè)的內(nèi)外銷產(chǎn)品在同一生產(chǎn)線、按相同的標準，達到相同的質(zhì)量水平。

海文銘采用嚴格的內(nèi)控標準，從源頭把控食材品質(zhì)，食品加工經(jīng)過18道檢測把關(guān)，36項指標分析，利用美國液氮-196℃冷凍技術(shù)，實現(xiàn)極速鎖鮮，完整保存食材的風味與營養(yǎng)。不用出國，就可以吃到出口品質(zhì)的健康食品！

墻里開花，墻外飄香，海文銘將持續(xù)堅實產(chǎn)品內(nèi)核，說好福州佛跳墻的故事，讓世界共同感受“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”的美好。