2012/5/1 16:29

麥當(dāng)勞還表示，正聯(lián)合烹飪協(xié)會(huì)推餐飲衛(wèi)生規(guī)范

新快報(bào)記者林晨實(shí)習(xí)生邱春燕近來(lái)麥當(dāng)勞可謂是動(dòng)作頻頻，繼剛剛對(duì)公眾開放了廚房，又宣布將在全球啟動(dòng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)計(jì)劃。11月1日，麥當(dāng)勞更是對(duì)外高調(diào)宣稱，與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)合作，在全國(guó)范圍推廣餐飲衛(wèi)生規(guī)范。而其中最為引人關(guān)注的是，新上任的麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司首席執(zhí)行官施樂生(JeffreySchwartz)首次對(duì)媒體公開露面，并在會(huì)后接受了本報(bào)的專訪。在整個(gè)與記者訪談的過(guò)程中，這位在麥當(dāng)勞工作了37年的美國(guó)人似乎深得中國(guó)“太極”的精髓，將記者尖銳的提問一一予以“化解”?！跋Ｍ銈兌鄨?bào)道美國(guó)的體育”，是施樂生先生在談話中為數(shù)不多的幾句調(diào)侃。

“不關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”

記：新標(biāo)準(zhǔn)在多大程度上體現(xiàn)了麥當(dāng)勞的意志？

施樂生：這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)非常高的標(biāo)準(zhǔn)，它最終是由衛(wèi)生部和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)來(lái)確立的，衛(wèi)生部和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將麥當(dāng)勞的衛(wèi)生及食品安全的標(biāo)準(zhǔn)作為一個(gè)指導(dǎo)。因?yàn)辂湲?dāng)勞在全球運(yùn)作，用的就是這樣的標(biāo)準(zhǔn)。

記：出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)是否會(huì)高于麥當(dāng)勞現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)？

施樂生：麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)和新衛(wèi)生規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)都是非常高的標(biāo)準(zhǔn)；此外，麥當(dāng)勞、烹?yún)f(xié)以及衛(wèi)生部都非常關(guān)注食品衛(wèi)生的問題。

記：麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手近期推出沙拉、橙汁等產(chǎn)品以代替薯?xiàng)l，在產(chǎn)品上比較豐富、烹調(diào)方法也比較多樣，麥當(dāng)勞會(huì)對(duì)此做出何種反應(yīng)？

施樂生：我并不很關(guān)注我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。對(duì)食品的選擇我們是很公開的，但基礎(chǔ)是中國(guó)消費(fèi)者想要什么產(chǎn)品。因此，我們首要的是要知道消費(fèi)者想要什么，而不是將精力集中在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手身上。

“沒有意圖大量發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)”

記：作為新上任的中國(guó)CE