2012/5/1 16:29

目擊1：巷內(nèi)拖出神秘龍蝦

下午5點(diǎn)，記者準(zhǔn)時(shí)趕到壽寧路27號(hào)的龍蝦店，正式上崗成為一名龍蝦店的勤雜工。此時(shí)店里的客人還不算多，幾名工人都在弄堂路口處做準(zhǔn)備工作和雜活。而在臨街的店門(mén)口，8箱炸得通紅的小龍蝦已經(jīng)擺在路邊等候顧客上門(mén)。老板安排記者剝大蒜。就在記者埋頭干活的時(shí)候，幾個(gè)小伙子從弄堂里邊拖著好幾箱摞在一起的龍蝦走出來(lái)。

盛放龍蝦的箱子比啤酒箱子稍小，里邊裝滿了炸好的龍蝦。

“店里是在這里邊炸龍蝦？”面對(duì)記者的提問(wèn)，幾個(gè)小工含糊其辭，沒(méi)有回答。幾個(gè)拖龍蝦的小伙子來(lái)回好幾次，沒(méi)多久就運(yùn)了20多箱龍蝦出去。這些龍蝦被擺在相鄰的店門(mén)口，開(kāi)始出售。相鄰的幾家店都沒(méi)有在弄堂里炸龍蝦，到底這些炸好的龍蝦是從哪里來(lái)，記者心里不禁打下了一個(gè)問(wèn)號(hào)。

目擊2：服務(wù)員熱推椒鹽蝦

下午6點(diǎn)開(kāi)始，龍蝦店的生意開(kāi)始火爆起來(lái)，陸續(xù)到來(lái)的客人很快將一共三層的小飯店擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，其他各家龍蝦店的生意也非常不錯(cuò)，一家店門(mén)口甚至有幾十名顧客排隊(duì)等候?！熬褪潜任覀冇忻?，味道還不是都一樣?！泵鎸?duì)其他龍蝦店的火爆生意，記者的一名“同事”有些不屑。店里每一桌的主菜無(wú)一例外都是香辣小龍蝦。店門(mén)口的兩個(gè)大鍋里盛放著煮蝦的湯料，客人點(diǎn)了小龍蝦后，廚師就從擺在路邊的箱子里舀出炸熟的小龍蝦，放入鍋中煮，用不了多久，一大盤(pán)加工好的小龍蝦就可以送上餐桌。

顧客越來(lái)越多，店里人手一下子緊張起來(lái)，于是記者從“剝蒜工”變成了傳菜工，主要工作就是將煮好的小龍蝦送上餐桌。“我們這里的椒鹽小龍蝦很不錯(cuò)的，來(lái)一盤(pán)吧?！币幻?wù)員極力推薦椒鹽龍蝦，但是被客人一口回絕：“聽(tīng)說(shuō)椒鹽龍蝦都是用死蝦做的，不吃?！?/P>

目擊3：神秘蝦原是隔夜貨

“你去跟著學(xué)學(xué)揀蝦吧。”客人少了一些時(shí)，老板娘讓另一名小工小王教記者揀蝦。記者跟著小王走進(jìn)后廚對(duì)面的一幢老房子，打開(kāi)鎖著的房門(mén)，鉆進(jìn)一條懸掛起來(lái)的臟棉被，里邊居然別有洞天。

這個(gè)隔出來(lái)的小房間面積只有4平方米左右，大約2米高，狹窄的房間里擺滿了一箱箱青色的小龍蝦，角落里還有幾箱炸好的熟龍蝦?！罢ê玫凝埼r都放在這里，我們把生龍蝦挑揀一下。”小王告訴記者，龍蝦要分成三類：活的、快要死的和已經(jīng)死了的?！盎畹眠€能放幾天，快死的今天晚上要炸掉，死的再挑一挑后扔掉?！睅紫潺埼r挑下來(lái)，死龍蝦足足挑出來(lái)一箱子。這間小房間盡管有冷氣設(shè)備，但是記者穿著背心短褲，在里邊呆了1小時(shí)左右卻絲毫不感覺(jué)冷，室溫遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到冷藏的要求。

第二天凌晨，挑出來(lái)的快要死掉的一箱小龍蝦被老板炸熟后送入這間“冷氣室”過(guò)夜，沒(méi)有賣掉的幾箱龍蝦也被抬到這里存放。“炸好的龍蝦能放好幾天的?！惫と烁嬖V記者，其他龍蝦店也都在賣“隔夜蝦”，都是當(dāng)天夜里把快死的蝦先炸好，第二天再出售，賣不掉的也再運(yùn)回這里。

原來(lái)每天下午箱子里拖出去的大批炸熟龍蝦都是“隔夜蝦”。龍蝦炸好后，老板拿起一塊臟抹布，將裝生龍蝦的箱子擦了擦，就將炸好的龍蝦裝了進(jìn)去?！皼](méi)事，這些抓好的蝦還要煮呢。