2012/5/1 16:29

在中國(guó)，有太多形形色色的飯局，其中最為重要的當(dāng)數(shù)歲末的年夜飯。不管一年如何奔波，全家人在這個(gè)時(shí)候都要坐下來(lái)吃頓團(tuán)圓飯。與傳統(tǒng)在家準(zhǔn)備年夜飯不同的是，現(xiàn)在越來(lái)越多的人愿意去外面吃年夜飯。原因不外乎去飯店吃既可感受過(guò)年的喜慶氣氛，更可省事方便。對(duì)于已經(jīng)預(yù)定好年夜飯的市民來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的心情一定很復(fù)雜：擔(dān)心受騙又充滿期待。但飯店真的可以讓人放心消費(fèi)嗎？春節(jié)前夕，記者采訪了京城幾家酒樓的負(fù)責(zé)人和市消協(xié)工作人員，揭秘年夜飯的8大陷阱和防騙高招兒。

行家揭秘8大陷阱年夜飯?jiān)啄銢]商量

口頭陷阱：老板笑臉藏殺機(jī)

望著滿座賓客，老板的一臉笑容里多多少少暗藏一些“殺機(jī)”。北京某港式酒樓的大堂鄭經(jīng)理告訴記者，消費(fèi)者由于對(duì)年夜飯的一些情況不了解，多數(shù)只是預(yù)定餐位，而對(duì)一些具體服務(wù)內(nèi)容比如飯菜的數(shù)量、規(guī)格等問(wèn)題都沒有與商家協(xié)商好，或者即使協(xié)商好了，也只是口頭約定，到時(shí)候店家如果“變臉”，消費(fèi)者要想找地方評(píng)理，連個(gè)證據(jù)都沒有。

鮮貨陷阱：冰凍雞鴨降成本

目前北京有不少飯店已經(jīng)開始儲(chǔ)備水產(chǎn)，“大年夜，飯店出去采購(gòu)新鮮水產(chǎn)，成本就高，現(xiàn)在一斤可能只有20至30元，到了除夕前后就要70至80元/斤。因此一些有冷庫(kù)的飯店都會(huì)事先儲(chǔ)存大量的水產(chǎn)。同時(shí)，包括雞、鴨、肉，甚至是蔬菜，商家都有各自“保鮮”的小動(dòng)作。提前把雞鴨冰凍，把蔬菜浸泡在藥水里，目的就是“保鮮”。

重量陷阱：報(bào)價(jià)份大上菜小

“年夜飯的餐桌上，短斤少兩是在正常不過(guò)的事情”。北京某私房菜管負(fù)責(zé)人宋女士給記者舉個(gè)例子：該用200克海參烹制的菜肴，一些飯店只用100克?；蛘卟藛紊鲜钦u，端上來(lái)的雞卻缺胳膊少腿。還有“水煮魚”里邊，配料豆芽、粉條、白菜多而主料魚少。在這種情況下，一般消費(fèi)者是區(qū)別不出來(lái)的。同樣是8葷4素，很難察覺分量上的細(xì)微差別。宋女士說(shuō)，“現(xiàn)在很多酒店進(jìn)的草蝦、龍蝦都是“干貨”，袋子里沒有半滴水，只有干冰、氧氣和草繩。當(dāng)天只要將草蝦倒入了魚缸，這些“干貨”就變“濕貨”了，上秤一稱最起碼多二兩水。要是龍蝦的話，多賣半斤水不稀奇的?！笔邢麉f(xié)工作人員表示，餐館報(bào)價(jià)時(shí)，報(bào)的是大盆分量的菜價(jià)，廚師私自將大盆分成小盆。這種現(xiàn)象在年夜飯中很常見。

免費(fèi)陷阱：巧立名目多收錢

一些酒樓在消費(fèi)者預(yù)定年夜飯時(shí)沒有說(shuō)明具體收費(fèi)情況，而在消費(fèi)者實(shí)際就餐消費(fèi)時(shí)巧立名目收費(fèi)，一杯茶、一塊熱毛巾、一包餐巾紙，或許還有一小盤花生、醬黃豆之類的開胃菜都要消費(fèi)者掏腰包。還有些餐館的酒水飲料價(jià)格往往不明示消費(fèi)者，包間菜價(jià)高于大堂。某些餐館為招攬生意，刻意打出免費(fèi)消費(fèi)的噱頭。但事實(shí)上，這些免費(fèi)都是有條件的，如在消費(fèi)者消費(fèi)達(dá)到一定數(shù)額的基礎(chǔ)上免費(fèi)贈(zèng)送一定數(shù)量的啤酒，或者以低質(zhì)酒水供顧客飲用，表面看著很實(shí)惠，孰不知該部分成本早已成菜品中掙出。市消協(xié)工作人員表示，變相漲價(jià)是年夜飯中市民反映較多的問(wèn)題。