2012/5/1 16:29

國家質(zhì)檢總局日前公布的禽類熟肉制品專項國家監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，合格率為94.2％。

為了規(guī)范禽類熟肉制品市場，確保“春節(jié)”期間產(chǎn)品質(zhì)量安全，國家質(zhì)檢總局日前組織對全國禽類熟肉制品中的各類雞翼、雞爪、雞腿、鴨脖子等預(yù)包裝產(chǎn)品進行了專項國家監(jiān)督抽查。

這次共抽查了上海、江蘇、浙江、河南、湖北、湖南、廣東、重慶、四川等9個省、直轄市39家企業(yè)生產(chǎn)的52種產(chǎn)品，經(jīng)檢驗合格產(chǎn)品49種。

從抽查結(jié)果統(tǒng)計來看，預(yù)包裝禽類熟肉制品整體質(zhì)量狀況較好，抽查的大、中型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較高。本次抽查未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品含有蘇丹紅的現(xiàn)象，也未發(fā)現(xiàn)著色劑、微生物指標不合格的情況。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問題是超量使用防腐劑山梨酸和護色劑亞硝酸鹽。

質(zhì)檢總局同時公布了抽查質(zhì)量較差的企業(yè)和產(chǎn)品名單：重慶市曾巧食品有限公司生產(chǎn)的乖媳婦牌五香鳳翅，長沙萬壽食品有限公司生產(chǎn)的好呷嘴醬鴨脖。

對抽查中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，質(zhì)檢總局已要求有關(guān)地方質(zhì)監(jiān)部門依法進行查處，責令企業(yè)徹查原因，進一步加強對禽類熟肉制品的食品添加劑使用監(jiān)管，真正提高食品的質(zhì)量安全。同時，對質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)進行宣傳，引導(dǎo)消費。

質(zhì)檢總局提醒廣大消費者在選購禽類熟肉制品時應(yīng)注意：第一，在正規(guī)的商店購買，選擇產(chǎn)品品牌知名度高并有“QS”標志的產(chǎn)品。第二，盡量選購標簽標注齊全的產(chǎn)品，標簽應(yīng)標注產(chǎn)品的名稱、配料表、執(zhí)行標準、使用的食品添加劑的具體名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，以及廠家廠名廠址等。第三，產(chǎn)品包裝應(yīng)完整無缺漏，打開包裝后應(yīng)具有產(chǎn)品獨特的肉香味，無異味、酸味、腐臭味等。第四，產(chǎn)品外觀顏色應(yīng)自然適中，對顏色太過鮮艷的產(chǎn)品，消費者最好慎重選購。

購買散裝熟肉一定要“觀色”

市場上銷售的熟肉制品，色澤鮮亮的不一定就代表新鮮和口味好，這很有可能是添加劑所致。西安市質(zhì)監(jiān)局近日在抽檢中發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的部分熟肉制品中含有對人體有害的亞硝酸鹽。

質(zhì)監(jiān)部門在抽取的60個批次的樣品中，發(fā)現(xiàn)有3個批次樣品的亞硝酸鹽項目不合格。亞硝酸鹽可使肉類食品呈現(xiàn)肉紅色，并起到防腐作用，若生產(chǎn)者不嚴格控制使用，大量亞硝酸鹽可能引起中毒，具有強烈的致癌作用。對經(jīng)銷不合格產(chǎn)品的企業(yè)，西安市質(zhì)監(jiān)局已責令停止銷售，將不合格的熟肉制品依法作退市處理。

質(zhì)監(jiān)人員提醒，在選購熟肉制品時，主要靠感官鑒別優(yōu)劣，好的醬鹵肉類制品，外觀為完好的自然塊，潔凈、新鮮潤澤，呈肉制品應(yīng)具有的自然色澤，無異味。消費者盡量選擇加貼有“QS”標志的產(chǎn)品，并注意包裝上是否標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等內(nèi)容。因散裝肉制品易受污染，應(yīng)盡量少購買。