2012/5/1 16:29

春節(jié)一過，年貨也成了不少市民的心頭病，花不少錢買回來的年貨一時吃不完，放著沒幾天又壞了，扔掉真是怪可惜的，于是就有一些人為了“打掃戰(zhàn)場”整天胡吃海塞，而據(jù)醫(yī)院的統(tǒng)計，節(jié)后前來消化內科看病的市民有不少都是讓這些過剩的年貨吃出了毛病，為此專家提醒市民，過剩的年貨一旦變質過期一定不要再食用了，謹防引起食物中毒或其他腸道疾病。

【典型案例】

過期年貨引起食物中毒

家住玉泉路的姚大媽因為吃了剩菜和變質的水果而引起腹瀉。

她告訴記者，春節(jié)的時候為了給孩子們準備足夠的食品，老兩口去超市采購了不少年貨，不僅有應急用的速凍食品，還有花生瓜子等不少小吃，此外，更是買了砂糖橘、蘋果、香蕉等好幾種水果，想趁著孩子們來過年的時候一起都“報銷”掉?？墒沁^年那幾天親朋好友和家里人又送來一大堆年貨，根本吃不完?，F(xiàn)在年過完了，冰箱里的熟食還有一大半沒有動呢，姚大媽說：“那天我在陽臺上看到放水果的紙箱里挺好的葡萄、蘋果和橘子好多都爛了，真是可惜?。∥抑缓妹刻彀涯切]爛的挑出來吃了，剩的肉菜等不舍得扔，每天都緊趕著吃?！?/P>

【健康警示】

過期年貨多數(shù)已變質

和姚大媽一樣，劉先生家過剩的年貨也成了“棄之可惜，食之無味”的“雞肋”。由于春節(jié)期間氣溫高，孩子送的點心、熟食等不少已長出了綠毛，沒有吃完的開心果快到保質期了，變得有些哈喇味兒，“幾十塊錢的東西真是舍不得扔啊?！眲⑾壬袊@道。

記者了解到，市民家中過剩的年貨大多有乳制品、水果、熟食、速凍食品以及一些炒貨干貨等，不少人春節(jié)過后都要全力打掃剩余年貨呢，不過專家也表示，春節(jié)過后，不少市民因食用變質年貨而發(fā)生食物中毒事件，因為不少食物變質前期不容易被肉眼發(fā)現(xiàn)，因此更容易造成危害。因此，年貨如有異味或過了保質期，就最好不要再吃了。

速凍食品別“凍”過仨月

春節(jié)的時候，不少人為了圖省事都會買速凍食品備用。餃子、餛飩、豆沙包等速凍食品都不宜存放過長時間。

一般情況下，餃子在零下18℃下可以保存3個月時間。如果是出廠后一直保存在零下18℃的環(huán)境下，那3個月之內就不會發(fā)生明顯的質量問題；如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么速凍食品的保質期則不能保證在3個月之內。在冷凍條件下，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。而且有的時候這些速凍食品被凍了又化，化了又凍，維生素的損失非常嚴重，而含油脂越高的食品，如餃子、湯圓、肉類等，更要注意新鮮度。因此速凍餃子最好在出廠日期后的一個月內吃掉。

腐爛水果當心致癌

消化內科醫(yī)生表示，春節(jié)后醫(yī)院消化科總會有一些病人是因為吃了剩菜剩飯或者過多的年貨來醫(yī)院就診的，其中較為明顯的一類就是食用了腐爛的水果而導致腸胃疾病的。春節(jié)期間家里的水果一時間猛增，由于一時吃不完，再加上房間里的溫度高，這樣不少水果都容易變質腐爛。有的市民怕浪費，把水果腐爛的部分切掉后繼續(xù)食用，其實這是一種絕對錯誤的做法。

據(jù)測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。實際檢測證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發(fā)生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青霉菌的毒素。吃入后除了會對神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)造成傷害外，時間長了有可能致癌，而暴露的果肉在與空氣接觸時已經(jīng)被氧化，細菌和微生物很容易侵入并將其營養(yǎng)成分分解。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。

因此，專家提醒，為了健康，吃水果一定要先吃好的，選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果，不要怕浪費。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1／3，應該果斷扔掉，畢竟身體健康才最重要。