2022/6/2 11:43

“我推薦的健康營養(yǎng)生活就是雙蛋白引領(lǐng)健康生活,每天一杯牛奶、一杯豆奶,均衡營養(yǎng)更健康?！眹夜矤I養(yǎng)師、國家高級食品檢驗(yàn)員李廣平作為營養(yǎng)師代表在近日舉辦的“全民營養(yǎng)周·豆奶營養(yǎng)普及大會”上倡議。

據(jù)悉,會上,中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會攜手100位注冊營養(yǎng)師,發(fā)起“每天兩杯奶,豆奶和牛奶”的聯(lián)合倡議,號召更多的消費(fèi)者加入其中,普及“豆奶牛奶換著喝,均衡營養(yǎng)更健康”的消費(fèi)習(xí)慣,助力國民開啟均衡營養(yǎng)新生活。

最新中國居民膳食指南推薦每人每天大豆蛋白攝入量15-25克,但相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,人均大豆蛋白攝入量不足。如何快速補(bǔ)充大豆蛋白含量?豆奶成了許多營養(yǎng)師們首推的典型產(chǎn)品。

“經(jīng)過現(xiàn)代高端的加工技術(shù)生產(chǎn)的豆奶,不僅提升了營養(yǎng)價值,還提高了食用價值,日常中更易儲存。”豆奶這款國人非常熟悉的產(chǎn)品通過大豆自身的營養(yǎng)物質(zhì),為消費(fèi)者的健康賦能。

豆奶中富含較高的大豆蛋白,李廣平表示:“大豆蛋白是唯一一個氨基酸組成接近人體需求的植物蛋白質(zhì),利用價值較高,更易消化吸收。同時我們?nèi)粘２妥里嬍撤矫嬉怨任餅橹?存在賴氨酸不足,而豆制品中所富含賴氨酸可以與餐桌飲食形成互補(bǔ),達(dá)到更高的利用價值。

此外,大豆中含有異黃酮、卵磷脂等生物活性物質(zhì),可以降低心腦血管疾病。更重要的是相比于動物蛋白,大豆蛋白不含膽固醇。李廣平特別強(qiáng)調(diào),有研究顯示,大豆蛋白具有降低膽固醇的作用,大豆蛋白中含有的植物固醇可以抑制膽固醇的吸收。

與此同時,大豆中多糖類物質(zhì)含量豐富,比如水溶性膳食纖維素可以促進(jìn)腸道菌群的增值,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,對身體是十分有益的。

如何在日常生活中快速便捷地選擇豆奶產(chǎn)品呢?李廣平表示,豆奶分為豆奶和豆奶飲料,其中豆奶又包括調(diào)制豆奶和原漿豆奶,其區(qū)別在于前者添加了營養(yǎng)強(qiáng)化劑這類物質(zhì)。而豆奶飲料的營養(yǎng)價值偏低,往往不會被大部分營養(yǎng)師推薦。

“無論是調(diào)制豆奶還是原漿豆奶都屬于豆奶,都值得推薦,但是配料表中越接近于原漿豆奶的越值得推薦?！崩顝V平認(rèn)為,在選擇豆奶產(chǎn)品時應(yīng)查看配料表中的蛋白質(zhì)含量,一般蛋白質(zhì)含量越高越好。

李廣平推薦消費(fèi)者“一定要選購大企業(yè)的豆奶食品,比如豆本豆?！弊鳛閲駹I養(yǎng)的科學(xué)踐行者和中國豆奶行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,達(dá)利集團(tuán)旗下豆奶品牌“豆本豆”目前已經(jīng)推出有機(jī)全豆奶、有機(jī)純豆奶、有機(jī)黑豆奶、有機(jī)豆奶構(gòu)成了全新的“植物有機(jī)”系列,用不同的風(fēng)味、多樣的產(chǎn)品,進(jìn)一步滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)豆奶的健康需求。