2018/11/26 13:36

吃貨們有口福啦。11月22日，省商務(wù)廳宣布，首屆楚菜美食博覽會(huì)將于12月22日—26日在漢舉行，潛江小龍蝦、洪湖藕湯、羅田板栗等500道荊楚佳肴等您來免費(fèi)品嘗。

據(jù)介紹，現(xiàn)場(chǎng)展覽總規(guī)模1萬(wàn)平方米，參展楚菜食材、楚菜品牌500家以上，品種2000個(gè)以上。主展區(qū)分為楚菜文化、楚菜名宴、楚菜原輔材料、楚菜調(diào)味料、楚菜特色美食、楚菜原輔材料生產(chǎn)基地、楚菜人才培訓(xùn)基地、楚菜餐飲名店、精準(zhǔn)扶貧一縣一品等九大展區(qū)。

“每個(gè)縣市都將推薦最能代表本地特色的菜肴上陣，讓消費(fèi)者吃到酸爽?！笔∩虅?wù)廳內(nèi)貿(mào)處調(diào)研員周呈敏表示，屆時(shí)，超過500道菜肴同時(shí)擺上來，大家用嘴“投票”。同樣一道菜，可能幾個(gè)地方同時(shí)做，工藝方法不同，味道各有千秋。如蒸菜，天門、仙桃同臺(tái)競(jìng)技，舌尖上的美味有何不同，全靠自己體驗(yàn)。

此外，大會(huì)還將舉辦百城千品萬(wàn)店楚菜推廣周、精準(zhǔn)扶貧一縣一品推介會(huì)、農(nóng)餐對(duì)接會(huì)、楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇等活動(dòng)。

相比粵菜、川菜、魯菜等傳統(tǒng)知名菜系，楚菜的特色是什么？湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)劉國(guó)梁歸納為“五不”：不太酸、不太甜、不太咸、不太辣、不太麻，是一種口味中庸菜系，更加符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，更有利于人的身體健康。今年以來，上海、南京、四川等20多個(gè)省市的餐飲協(xié)會(huì)前來湖北考察，紛紛為楚菜和大眾餐飲的快速發(fā)展點(diǎn)贊。

截至10月底，武漢單店面積超過1萬(wàn)平方米的餐飲門店達(dá)到19家，而北京、上海、廣州、杭州等城市均只有2-3家。劉國(guó)梁透露，今年我省餐飲銷售持續(xù)向好，預(yù)計(jì)全年銷售額達(dá)到2500億元，同比增長(zhǎng)6%以上，位居全國(guó)第六位。

一道美食的崛起，對(duì)產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)的影響不可估量。如潛江小龍蝦火爆后，在全國(guó)乃至全球掀起了湖北小龍蝦風(fēng)潮，帶動(dòng)地方種養(yǎng)小龍蝦，形成產(chǎn)值數(shù)百億元。

“全省百余個(gè)縣市區(qū)，數(shù)百種名優(yōu)菜肴，如果能培育出10個(gè)類似小龍蝦品牌，就能形成數(shù)千億產(chǎn)值?！苯衲?月，我省發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見》，明確提出到2025年打造萬(wàn)億楚菜產(chǎn)業(yè)，建成美食強(qiáng)省。周呈敏表示，舉辦楚菜博覽會(huì)，就是希望通過政府引導(dǎo)，市場(chǎng)發(fā)力，進(jìn)一步叫響楚菜品牌，帶動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展。