2022/10/12 13:43

沙特在“大地母親”大會設立展館，展示沙特本土的獨特菜肴及作物；

沙特共有13個食物品種被 "美味方舟 " （Ark of Taste Archives）目錄收錄，即由國際慢食協(xié)會梳理的國際瀕危食品目錄；

如6月宣布，沙特阿西爾地區(qū)被正式授予 "2024年世界美食區(qū)"之稱；

意大利都靈，2022年10月8日——沙特烹飪藝術委員會亮相意大利都靈舉行的“大地母親”（Terra Madre）食品業(yè)大會，并于大會設立展館推廣沙特本土的獨特菜肴及糧食作物。此次會議上，共有13種沙特食物品種被列入 "美味方舟 "（Ark of Taste Archives）目錄中。該目錄由國際慢食協(xié)會整理，旨在收錄世界各地的瀕危食物品種。此前，烹飪藝術委員會與國際慢食協(xié)會簽訂合作諒解備忘錄，將沙特農(nóng)貿(mào)市場納入全球慢食地球市集名單。未來，雙方將共同探討更多合作機會，支持沙特烹飪行業(yè)蓬勃發(fā)展。

沙特阿拉伯在“大地母親”大會上設立展館

（圖片來源：沙特文化部）

慢食協(xié)會在160多個國家中開展全球運動，旨在保護口味獨特、原產(chǎn)于某一地區(qū)的瀕危食物，并提高人們的保護意識。部分于本次被列入 "美味方舟 "目錄的沙特食物品種，包括原產(chǎn)于沙特東部?。‥astern Province）的Al-Hassawi大米，它被視為最昂貴的大米品種之一；原產(chǎn)于焦夫省（Al-Jouf Province ）的Al-Samh種子；北部邊疆?。∟orthern Region）獨特的沙漠白松露Al-Kamaa；以及來自吉贊?。↗azan Province）的Khawlani咖啡豆，它是世界上最好的咖啡豆之一。

此次會議上，國際美食、文化、藝術和旅游協(xié)會（IGCAT）正式授予沙特阿拉伯阿西爾地區(qū)  "2024年世界美食區(qū) "之稱。由IGCAT專家組成的國際評審團對阿西爾地區(qū)的熱情好客和其在食物及文化推廣上的真誠態(tài)度表示高度認可。評審團稱：" 阿西爾地區(qū)閃耀著中東之光。該地區(qū)為迎接未來的游客和推廣當?shù)鬲毺氐奈幕呀?jīng)做好了充分的準備工作。阿西爾地區(qū)有著深厚的傳統(tǒng)烹飪底蘊，它有潛力成為烹飪圣地，為創(chuàng)意經(jīng)濟作出貢獻"。

“本次烹飪藝術委員會的成功出席，源于所有人的共同努力，這也見證著沙特烹飪藝術領域的發(fā)展。我們很高興能夠在‘大地母親’會議上展示最好的沙特美食。希望觀眾能夠品嘗并喜愛來自沙特的獨特風味和美味佳肴?！迸腼兯囆g委員會首席執(zhí)行官Mayada Badr女士表示，“沙特阿拉伯擁有多元的文化和豐富的遺產(chǎn)。我們對阿西爾地區(qū)被正式授予‘2024年世界美食區(qū)’的稱號感到自豪。阿西爾地區(qū)在保護獨特且多樣的飲食文化上作出了杰出貢獻，這不僅是對環(huán)境的保護，也激勵著年輕的下一代為之奮斗。”

烹飪藝術委員會首席執(zhí)行官Mayada Badr女士發(fā)言

（圖片來源：沙特文化部）

烹飪藝術委員會出席“大地母親”大會，旨在向世界介紹沙特豐富多樣的烹飪遺產(chǎn)和本地農(nóng)作物，促進沙特與世界各地同行的文化交流與對話。本次大會中，沙特展館不僅設立了烹飪展示區(qū)，還有可供觀眾品嘗沙特咖啡和糖果的會客區(qū)，供應沙特食物的餐廳區(qū)域，以及陳列沙特13個地區(qū)飲食風貌的展示區(qū)等。

沙特展館現(xiàn)場（圖片來源：沙特文化部）

“大地母親”是一個聯(lián)合食品業(yè)成員的全球網(wǎng)絡，每兩年在意大利都靈舉行一次大型會議，以促進討論并提出關于食品、全球化和經(jīng)濟的創(chuàng)新理念。該會議旨在將整個食品供應鏈的生產(chǎn)者連接起來，鼓勵他們通力合作、提高技能，以建立一個更加發(fā)達的全球食品系統(tǒng)。