2023/4/13 10:26

人間最美四月天，春來蓉城花似錦。4月12日至14日，第108屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）在成都市中國西部國際博覽城和世紀(jì)城新國際會展中心舉辦。始于1955年的糖酒會是中國歷史最為悠久的大型專業(yè)展會之一，也被業(yè)內(nèi)稱作中國食品行業(yè)的“晴雨表”與“風(fēng)向標(biāo)”。重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司旗下的烏江調(diào)味菜、烏江酸蘿卜魚調(diào)料與蜀留香豆瓣醬三款產(chǎn)品參會亮相，引領(lǐng)餐飲渠道新“食”尚，共賞行業(yè)發(fā)展。

聚焦餐飲渠道 烏江調(diào)味菜強勢來襲

糖酒會作為見證行業(yè)新趨勢的大舞臺，每年都吸引各大品牌紛紛展示自家的拳頭產(chǎn)品或創(chuàng)新之作。此次，涪陵榨菜集團作為行業(yè)龍頭企業(yè)，攜旗下多款餐飲渠道核心產(chǎn)品亮相，并通過專屬的“烏江紅”展館，全方位展現(xiàn)著烏江餐飲產(chǎn)品、品牌發(fā)展歷程以及領(lǐng)先業(yè)內(nèi)的智能化生產(chǎn)線等，讓觀展客商們深刻感受這個“國民開味下飯菜”的匠心品質(zhì)與突圍創(chuàng)新。

走進(jìn)烏江館，一入眼簾的就是墻上多款不同規(guī)格的烏江調(diào)味菜，作為涪陵榨菜集團在去年推出的全新品類，烏江調(diào)味菜擁有榨菜、蘿卜干、豇豆、海帶絲等多款產(chǎn)品，不僅可以滿足中央廚房下的餐飲連鎖企業(yè)和團餐企業(yè)的堂食、外賣場景消費，還能滿足連鎖廚房后廚加工調(diào)味、食材烹飪等多種高品質(zhì)需求。

其實這不是烏江調(diào)味菜第一次走進(jìn)大眾，早在2022年4月開啟的重慶地標(biāo)菜評選活動中，由烏江調(diào)味菜烹飪而成的烏江榨菜魚、烏江榨菜炒肉絲就入選了首批“重慶地標(biāo)菜”名單，成為重慶美食走向全國乃至世界的又一張名片。同時，重慶市涪陵榨菜集團也被授予“重慶地標(biāo)菜首席形象大使”的榮譽。

烏江調(diào)味菜的推出是烏江品牌從“榨菜代表”向“佐餐開味菜代表”升級的重要標(biāo)志之一。烏江調(diào)味菜還擁有“國家榨菜加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”的技術(shù)支持，采用巴氏水浴殺菌設(shè)備保質(zhì)，承諾絕不添加任何非法添加物。

憑借這些不俗的實力，目前烏江調(diào)味菜已與全國4700+家餐飲品牌門店（包括中央廚房、連鎖快餐、食堂、外賣餐企等）達(dá)成合作，可為更多消費者提供堂食佐餐、外賣開味、后廚調(diào)味等多種選擇。

多款餐飲產(chǎn)品亮相 “大烏江”品類更豐富

隨著餐飲市場回暖，越來越多的企業(yè)看中了餐飲渠道的萬億市場消費紅利，紛紛加入這個賽道。除了烏江調(diào)味菜，涪陵榨菜集團也開發(fā)了烏江酸蘿卜魚調(diào)料和蜀留香豆瓣醬等產(chǎn)品發(fā)力餐飲渠道。

這次糖酒會上也能看到烏江酸蘿卜魚調(diào)料的身影，主打“蘿卜不裹刺，比魚還好吃”的酸蘿卜魚調(diào)料擁有金湯和紅湯兩種口味，均采用東北大根蘿卜，并經(jīng)過10大標(biāo)準(zhǔn)篩選、18道程序監(jiān)控及180天以上泡制，成就一口地道的酸爽、純“脆”。簡單的一包調(diào)料，直接水煮就行，也被網(wǎng)友笑稱“會煮開水就會煮魚”！

對于現(xiàn)在家庭廚房必備的豆瓣醬，涪陵榨菜集團也以榨菜為原料，開發(fā)出蜀留香豆瓣醬，它氨基酸態(tài)氮含量高，集天然醬香、辣香以及四川老咸菜的香味于一體，是地道的川渝豆瓣醬風(fēng)味，可以用于火鍋底料、烹飪川菜、調(diào)料粉料等。

制作這一瓶小小的豆瓣醬，就要采用選料、燙瓣、接種、制曲、發(fā)酵、混料、曬制、灌裝八項工藝。蜀留香豆瓣醬率先在業(yè)內(nèi)引進(jìn)源自日本技術(shù)的圓盤制曲機，利用產(chǎn)地光照時間充足的優(yōu)勢，在環(huán)氧樹脂涂層的曬池進(jìn)行晾曬，晾曬時間不少于6個月，真正做到了產(chǎn)品綠色、安全、健康。

無論是烏江調(diào)味菜、烏江酸蘿卜魚調(diào)料和蜀留香豆瓣醬進(jìn)軍餐飲渠道，還是近期火爆上市的榨菜醬等，這都是涪陵榨菜集團打造多元烏江，積極踐行“雙拓戰(zhàn)略”的重要舉措。從“小烏江”到“大烏江”，涪陵榨菜集團正在向“百億烏江”目標(biāo)邁進(jìn)。

此次涪陵榨菜集團參加糖酒會，亮相多款餐飲產(chǎn)品可以看作是吹響烏江深化多元布局，發(fā)力餐飲渠道的號角。未來，烏江將深耕餐飲渠道，為消費者提供更多元化的產(chǎn)品，實現(xiàn)更大的餐飲市場增量！