2018/2/28 11:23

 “正月十五鬧元宵”，本周五是元宵節(jié)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，沈陽(yáng)今年的湯圓元宵市場(chǎng)不僅拼口味、拼價(jià)格，也開(kāi)始拼顏值拼情懷，本土品牌則以現(xiàn)場(chǎng)搖元宵的方式展現(xiàn)往日“芳華”，勾起老年消費(fèi)者的滿滿回憶。

記者注意到，不同品牌同樣口味的湯圓價(jià)格相差四至五倍，有些超市打起全場(chǎng)7.5折的促銷牌，以低價(jià)贏市場(chǎng)。從銷量上來(lái)看，仍然是傳統(tǒng)的黑芝麻、花生餡唱主角，前幾年一度企圖顛覆湯圓元宵界的水果餡、巧克力餡遇冷。

拼口味、拼顏值　湯圓價(jià)差5倍

27日，在青年大街上的某大型超市里，十幾個(gè)冰柜在入口處擺出迎賓隊(duì)形，冰柜里的湯圓琳瑯滿目，顏值比拼首當(dāng)其沖，有的品牌推出藍(lán)、綠、紅等炫彩組合，有的則玩起半白半彩的“雙色球”，有的還推出彩色螺旋花紋奪人眼球，有的則推出水晶系列，一下鍋就變成透明色，以搏得小朋友的喜愛(ài)。也有品牌以鮮花入餡，美味伴花香，以捕獲女性消費(fèi)者芳心。

在價(jià)格上，多數(shù)湯圓從包裝到價(jià)格繼續(xù)走樸素路線，500克包裝的湯圓平均價(jià)格基本都在8元左右。某品牌500克黑芝麻餡湯圓打完折僅售5元，成為最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一款湯圓。“我家每年買湯圓基本就買這兩個(gè)品牌的，價(jià)格親民，口味傳統(tǒng)。”27日下午，一位年逾七十的趙姓老人一邊將花生餡與黑芝麻餡的兩袋湯圓放到購(gòu)物車?yán)镆贿厡?duì)記者說(shuō)。

記者注意到，除了常年占據(jù)湯圓市場(chǎng)的幾大品牌，某烘焙品牌湯圓也進(jìn)駐超市，以主打的鮮花湯圓搶占市場(chǎng)。盡管價(jià)格是同類商品的四至五倍，但仍然有不少年輕女性購(gòu)買。

現(xiàn)搖元宵受寵勾起舊時(shí)回憶

在某超市現(xiàn)場(chǎng)搖元宵的銷售點(diǎn)，記者看到，現(xiàn)場(chǎng)展示元宵餡料與制作工藝的銷售形式吸引不少消費(fèi)者。這種搖元宵的方法是將餡料放在打濕的糯米粉中，像滾雪球一樣不停搖，這樣制作出來(lái)的元宵不能冷凍，容易開(kāi)裂，也容然掉粉。所以從賣相來(lái)講可以說(shuō)是最樸素的一種。然后，這種現(xiàn)場(chǎng)搖出來(lái)的傳統(tǒng)元宵卻勾起一代人對(duì)“芳華”的回憶。

“90年代以前，我們東北人吃的元宵都是這么搖出來(lái)的。手工搖的元宵每次搖出來(lái)的數(shù)量有限，所以那個(gè)時(shí)候街上都是排著長(zhǎng)隊(duì)買元宵，有時(shí)候等到天黑了一家人才能吃上元宵?！爆F(xiàn)場(chǎng)搖元宵讓市民陳阿姨感慨，她年輕的時(shí)候，每到元宵節(jié)家家都是自己搖元宵吃。再之前，她小時(shí)候，元宵節(jié)能搖上元宵吃的可都是富貴之家。

“以前普通家庭很少有甜食吃，所以元宵就成了孩子們年后的又一美味。現(xiàn)在日子好了，湯圓想吃隨時(shí)可以吃，但只有現(xiàn)搖的元宵才能吃出小時(shí)候的那個(gè)味兒?！?4歲的丁大伯說(shuō)。

黑芝麻餡最火　水果餡遇冷

早在幾年前，湯圓市場(chǎng)也像月餅市場(chǎng)一樣刮起過(guò)一陣創(chuàng)新風(fēng)，草莓餡、蘋果餡、巧克力餡、榴蓮餡等口味層出不窮，甚至還出現(xiàn)了麻辣餡、韭菜餡。今年，記者走訪市場(chǎng)看到，大浪淘沙之后，湯圓的口味又回歸傳統(tǒng)。

“還是黑芝麻餡賣得多，大概得在七成以上?！蹦称放茖?dǎo)購(gòu)員對(duì)記者說(shuō)。“前兩年嘗過(guò)幾個(gè)新口味，家人們都不買賬，今年首選黑芝麻，第二是花生餡?！辟I湯圓的劉阿姨說(shuō)。

除了口味上的回歸，記者注意到，沈陽(yáng)市場(chǎng)的湯圓在功能上也有升級(jí)，不少?gòu)S家推出無(wú)糖型，以適應(yīng)低糖消費(fèi)者的需求。而幾年前風(fēng)行一時(shí)的水果餡湯圓今年頗受冷遇，榴蓮餡、草莓餡雖然也有，卻多被陳列在角落里無(wú)人問(wèn)津。