2018/12/19 14:33

伴隨著一首全新的主題歌《最愛成都味》在開幕式上播放，而MV里面的串串、火鍋、小吃更是讓人看得垂涎欲滴……今天上午，第十五屆成都國際美食節(jié)暨2018美食之都成都火鍋文化月正式啟動。記者獲悉，這場活動將持續(xù)至2019年1月10日。

第十五屆成都國際美食節(jié)開幕式上的節(jié)目表演

海外聯(lián)動、產業(yè)聯(lián)展、賽事選拔……本次國際美食節(jié)期間將舉行一系列豐富多彩的活動。例如在今日舉行的“星廚大師 show ”，將邀請全球米其林大廚代表、國際慢食協(xié)會全球廚師長聯(lián)盟代表、中華烹飪國際大師、川菜國際大師等同臺競技，以“天府文化體驗晚宴+頒獎典禮”的方式，分享最新美食烹飪技法，傳播全球不同美食文化，展示最新美食趨勢。

第十五屆成都美食旅游節(jié)主要由“一個論壇”“兩類行業(yè)交流”“三個體驗會場”，以及線上線下全城狂歡等活動構成。 與開幕式同期舉行的美食之都（成都）高峰論壇上，有來自聯(lián)合國世界美食之都代表、友城代表、 餐飲界、設計界等知名人士的參與，并開設以“美食之都的國際對話”為主題的主論壇，以及以“美食+跨界融合的生活美學”“中西美食文化交流”“川菜走出去”為主題的三個分論壇，致力于探討美食上下游及其衍生產業(yè)與經濟、文化、品牌塑造等城市發(fā)展問題之間的共生關系，分享解決方案，為成都國際美食之建設出謀劃策。

據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，目前，成都餐飲門店數(shù)量超過10萬家，餐飲從業(yè)人員超過60萬人，僅去年，成都就已實現(xiàn)餐飲業(yè)銷售收入794.0億元，在中國15個副省級城市中排名第二，僅次于廣州。

“根據(jù)中國烹飪協(xié)會和環(huán)球時報在2017年組織的《中國美食海外認知度調查》中，川菜是最受海外各國消費者喜愛的中國美食之一。國際市場的認可、川菜發(fā)源地的使命、世界美食之都的責任，都為成都餐飲業(yè)的國際化發(fā)展開拓了輝煌的前景。”中國烹飪協(xié)會副會長邊疆表示，美食文化在促進與全球各國人民的了解認知與友好往來中的作用已然凸顯，而川菜的國際化發(fā)展也應不斷深化。

“下一步，成都美食要堅持理念創(chuàng)新，將傳統(tǒng)歷史美食文化與現(xiàn)代化店面裝修、菜式設計、時尚體驗有機結合，讓老字號煥發(fā)出‘新活力’?！笔猩虅瘴撠熑吮硎?，要堅持品牌創(chuàng)新，持續(xù)推動本土餐飲品牌創(chuàng)新發(fā)展，培育出像老房子、成都映像、巴國布衣、大蓉和、南堂館等大批新型主題餐廳、私人定制餐廳及美食集合店。此外，還應該堅持文化創(chuàng)新，依托產業(yè)創(chuàng)新充分延伸美食文化產業(yè)鏈，把創(chuàng)意農業(yè)、創(chuàng)意旅游、創(chuàng)意設計融入美食，提升美食創(chuàng)意價值和包裝水平。