2023/4/7 12:20

2023年3月31日,創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽創(chuàng)新日活動(dòng)在璞躍中國長三角區(qū)域創(chuàng)新中心(上海)成功舉辦?；顒?dòng)鏈接了食品與農(nóng)業(yè)科技中的重點(diǎn)技術(shù)領(lǐng)域與行業(yè)領(lǐng)袖, 攜手各界創(chuàng)新伙伴, 共計(jì)80余人齊聚創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽創(chuàng)新日,研討創(chuàng)新蛋白共贏之道。其中有來自IPIA成員單位(布勒、江南大學(xué)、奇華頓、哥倫比亞、五芳齋、東圣生物、金農(nóng)生物)、資生堂、諾維信等不同行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的嘉賓,來自中肅資本、昕先資本等機(jī)構(gòu)的知名投資人,來自大成律所、谷孚、35斗、窄播、數(shù)食主張等領(lǐng)域的專家和媒體人,以及來自極麋生物科技、植卓肉匠、藍(lán)佳生物等二十多家優(yōu)秀創(chuàng)新企業(yè)的團(tuán)隊(duì)核心成員在會(huì)場共商合作與解決方案。

歷經(jīng)多月對(duì)賽道內(nèi)百余家創(chuàng)新企業(yè)的詳實(shí)調(diào)研、招募和篩選,并對(duì)其中有代表性的企業(yè)進(jìn)行問卷,創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽組委會(huì)總結(jié)出來了一些未來食品領(lǐng)域的共性問題——為消除產(chǎn)業(yè)間大企業(yè)和創(chuàng)新企業(yè)的信息、需求和資源的隔閡,組委會(huì)為賽程設(shè)計(jì)了創(chuàng)新日工作坊活動(dòng),以期聯(lián)合產(chǎn)業(yè)上下游各個(gè)環(huán)節(jié)的活躍者和創(chuàng)新者共聚一堂,碰撞思維,發(fā)散式對(duì)行業(yè)內(nèi)的共性挑戰(zhàn)、跨行業(yè)跨學(xué)科的技術(shù)進(jìn)行橫向、縱向的提案。

創(chuàng)新日現(xiàn)場,布勒集團(tuán)未來食品業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理、設(shè)計(jì)學(xué)博士虞昊先生向在場的創(chuàng)新生態(tài)合作伙伴表示歡迎和感謝,并對(duì)創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽的的流程和重點(diǎn)關(guān)注做了精彩介紹。

隨后璞躍中國食品與農(nóng)業(yè)科技行業(yè)總監(jiān)卿熙雯女士從宏觀上帶來三點(diǎn)關(guān)鍵性洞察:“璞躍中國作為世界領(lǐng)先的開放式創(chuàng)新平臺(tái),我們一直在聆聽全球創(chuàng)新者的聲音,我們看到第一,在這個(gè)大賽道已逝,小江湖踴躍的時(shí)代,食品飲料呈現(xiàn)韌性與長青特征;第二,人口結(jié)構(gòu)老年不可逆,參考范式發(fā)生巨大變化,主動(dòng)健康成為未來選擇;第三,地緣政治格局不確定下,世界范圍內(nèi)的生物技術(shù)及相關(guān)行業(yè)發(fā)展由國際化走向封鎖化、獨(dú)立化,中國會(huì)從追趕者逐步轉(zhuǎn)向領(lǐng)跑者。為破除集體性焦慮,創(chuàng)新蛋白未來需要從更高價(jià)值及更深內(nèi)涵尋求答案?！?/p>

基于月余的調(diào)研,璞躍中國食品與農(nóng)業(yè)科技團(tuán)隊(duì)繪制出創(chuàng)新蛋白共性問題熱點(diǎn)地圖,其本質(zhì)上反映出創(chuàng)新蛋白如何發(fā)生購買行為發(fā)生及維持高頻復(fù)購、新興技術(shù)規(guī)?；瘧?yīng)用難題。

為使探討更加深入,方案可實(shí)施性更強(qiáng),參與人員進(jìn)行了小組分工。

本次活動(dòng)的工作坊環(huán)節(jié),聚焦消費(fèi)洞察與品牌建設(shè)、風(fēng)味優(yōu)化與新品開發(fā)、產(chǎn)品親和與信賴提升、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型與多元規(guī)劃、發(fā)酵技術(shù)與生物工程、新興蛋白與未來農(nóng)業(yè)這6個(gè)主題,參會(huì)者間進(jìn)行碰撞和發(fā)散式方案創(chuàng)新思考,并通過導(dǎo)師輔導(dǎo)、數(shù)據(jù)搜集等方式共同討論各種方案之間價(jià)值比較評(píng)估及戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化途徑規(guī)劃,最終提出實(shí)際解決方案,進(jìn)行了展示與探討,現(xiàn)場氣氛熱烈。

思想與靈感共舞的精彩畫面

經(jīng)過兩個(gè)半小時(shí)的激烈討論,成果斐然,各位參與成員呈現(xiàn)的項(xiàng)目范圍廣泛且有趣,幾乎涵蓋了創(chuàng)新蛋白的各個(gè)領(lǐng)域。

活動(dòng)期間,我們看到針對(duì)細(xì)分人群市場,甚至是特定需求下的定制化蛋白食品,以技術(shù)拉動(dòng)、擴(kuò)充更多的場景。

比如新興蛋白與未來農(nóng)業(yè)組提出解決銀發(fā)族營養(yǎng)不均衡問題,從而設(shè)計(jì)出的以小肽為主和合理搭配氨基酸的產(chǎn)品;風(fēng)味優(yōu)化與新品開發(fā)組的項(xiàng)目,覆蓋對(duì)豆腥味較敏感人群,同時(shí)覆蓋全中國3億乳糖不耐受的人群,在前期育種階段進(jìn)行篩選,到加工階段利用生物技術(shù)包括發(fā)酵等技術(shù)去除豆腥味。產(chǎn)品親和與信賴提升組關(guān)注到零食產(chǎn)品,在擠壓技術(shù)產(chǎn)出高蛋白零食的基礎(chǔ)上,再添加慢消化蛋白,既減少能量攝入又抗餓。

此外,我們結(jié)合新興跨界技術(shù)平臺(tái),如生命科技領(lǐng)域無細(xì)胞制造和植物反應(yīng)器,以及如數(shù)字智造AI、3D打印等賦予創(chuàng)新蛋白更高內(nèi)涵和價(jià)值。

消費(fèi)洞察與品牌建設(shè)組提出對(duì)口服美容的探索,通過AI設(shè)計(jì)分子對(duì)接及虛擬媒介技術(shù)去找一些具有美容功能特定的肽段。戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型與多元規(guī)劃組提案用于老年人方便、安全、無明火烹飪的3D打印機(jī)和烹飪?cè)O(shè)備,該項(xiàng)目利用IoT技術(shù)鏈接頂尖的營養(yǎng)師和醫(yī)生,為老人提供定制化的預(yù)制餐。發(fā)酵技術(shù)與生物工程組提出的科研項(xiàng)目是利用植物作為發(fā)酵容器,在大豆這個(gè)容器中生產(chǎn)軟骨素,相較目前的藥物補(bǔ)充軟骨素成本,該項(xiàng)目成本更低,且在進(jìn)食中同時(shí)也在補(bǔ)充軟骨素。

以上共創(chuàng)項(xiàng)目有天馬行空的創(chuàng)意,有頗具前瞻性的考慮,也有基于現(xiàn)階段已有的技術(shù)進(jìn)行一定程度的創(chuàng)新。

最終產(chǎn)品親和與信賴提升小組以及發(fā)酵技術(shù)與生物工程小組憑借超強(qiáng)腦洞以及出色發(fā)揮最終斬獲本次活動(dòng)的優(yōu)勝獎(jiǎng)。

本次創(chuàng)新日作為創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽中重要一環(huán),核心目標(biāo)是打破信息隔閡,讓IPIA、璞躍中國、江南大學(xué)大學(xué)科技園等主承辦單位及時(shí)了解到創(chuàng)新企業(yè)的核心價(jià)值導(dǎo)向訴求。活動(dòng)最后璞躍中國副總裁倪一濱先生以及哥蘭比亞亞太區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)蔣珍女士做了總結(jié),“我們將會(huì)調(diào)整優(yōu)化后續(xù)活動(dòng)的產(chǎn)業(yè)孵化深度與廣度,為創(chuàng)新企業(yè)創(chuàng)造更有針對(duì)性的產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)機(jī)遇,讓創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽發(fā)揮出最大的產(chǎn)業(yè)整合共創(chuàng)意義?！?/p>

4月-5月,更多精彩不容錯(cuò)過

4月底-5月底,創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽企業(yè)孵化日將在上海、無錫兩地進(jìn)行。

6月底,創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽&IPIA峰會(huì)將在上海舉行。

了解更多創(chuàng)新蛋白共性熱點(diǎn)地圖,交流更多食品科技、健康和農(nóng)業(yè),歡迎感興趣的創(chuàng)業(yè)者、企業(yè)家、投資機(jī)構(gòu)與我們聯(lián)系:yutian.lu@pnpchina.com