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泡菜

家庭版混合泡菜的做法

泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國(guó)四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，能增進(jìn)食欲，幫助消化。

原料：

大白菜、白蘿卜各一棵、梨、蘋果各一個(gè)、大蒜一頭、辣椒面一小碗（70克左右）、韓式辣醬兩大湯勺、魚露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、鹽、味精適量。

做法：

  1. 辣椒面中加入白糖一大勺，鹽一大勺，味精適量；
  2. 混合均勻后制成韓式泡菜辣椒面；
  3. 大蒜剝皮去蒂洗凈，用壓蒜器制成蒜蓉，姜塊切末，一起放入盆中備用；
  4. 將蘋果，梨切小塊放入攪拌機(jī)打成糊狀，倒入……

查看更多泡菜的做法泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，開胃提神，醒酒去膩，能增進(jìn)食欲，幫助消化......

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