比薩的做法
“比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名吃，受到各國消費者的喜愛。
原料：
高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、溫水、橄欖油、鹽、白砂糖、蛋黃。
做法：
- 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
- 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻。
- 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團。
- 將面團摔打到面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發(fā)酵約35分鐘。
- 待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發(fā)酵約30分鐘......
