食材簡(jiǎn)介

木香是菊科植物云木香和川木香的通稱(chēng)。云木香(學(xué)名：Saussurea costus)，又名廣木香或青木香，屬菊科風(fēng)毛菊屬。川木香(學(xué)名：Dolomiaea souliei)是菊科川木香屬的植物，均是中國(guó)的特有植物。分布在中國(guó)大陸的四川、云南、西藏等地，多生長(zhǎng)在高山草地和灌叢中，為野生植物，尚未由人工引種栽培。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

木香的主要化學(xué)成分為揮發(fā)油、木香堿及菊糖。它對(duì)胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)胃和腸道的蠕動(dòng)頻率，增加腸胃消化液的分泌。

食用功效

1、健脾消食：木香有行氣止痛、健脾消食的功效，適用于脾胃受寒所致的消化不良、脘腹脹滿(mǎn)。
2、抗菌：木香對(duì)葡萄球菌、痢疾桿菌，皮膚癬菌均有不同程度的抑制作用。
3、降壓：木香所含的酯類(lèi)化合物等多種成分均有降壓作用，能用于高血壓的預(yù)防和控制．
4、保護(hù)呼吸道：木香能擴(kuò)張支氣管平滑肌，對(duì)抗支氣管收縮，對(duì)哮喘等呼吸道疾病有一定的功效。

適用人群

母嬰、兒童青少年、老人、職業(yè)人群、久病體虛人群。

禁忌人群

無(wú)特殊禁忌人群。不可過(guò)量，特殊情況者要咨詢(xún)醫(yī)生。

選購(gòu)技巧

1、性狀鑒別：根圓柱形、平圓柱形，長(zhǎng)5-15cm，直徑0.5-5.5cm。表面黃棕色、灰褐色或棕褐色，栓皮大多已除去，有明縱溝及側(cè)根痕，有時(shí)可見(jiàn)網(wǎng)狀紋理。質(zhì)堅(jiān)硬，難折斷，斷面稍平坦，灰黃色、灰褐色或棕褐色，散有深褐色油室小點(diǎn)，形成層環(huán)棕色，有放射狀紋理，老根中央多枯朽。氣芳香濃烈而特異，味先甜后苦，稍刺舌。
2、以條勻、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、沒(méi)性足、香氣濃郁者為佳。