為?？苿?dòng)物黃牛或水牛的脂肪油。為白色固體或半固體。

選購技巧

優(yōu)質(zhì)的牛油凝固后為淡黃色或黃色。如呈淡綠色則質(zhì)較次。在常溫下呈硬塊狀態(tài)。