三道鱗
為你介紹三道鱗營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及三道鱗的8種做法。
又名三道鯉。三道鱗是鯉魚(yú)的一種,身上有三條比較粗大的魚(yú)鱗,故得名三道鱗。這種鯉魚(yú)個(gè)大體肥,而且肉質(zhì)非常鮮美,只有靠近鰭的兩側(cè)和中間靠近尾部的地方有鱗,而且中間的磷也只有三片
選購(gòu)技巧
1、觀魚(yú)形:優(yōu)質(zhì)的三道鱗體態(tài)均勻,魚(yú)鱗完整,魚(yú)身無(wú)損傷,魚(yú)體細(xì)長(zhǎng),亞圓筒形,頭尖長(zhǎng),不畸形。污染重的魚(yú),形態(tài)異常,魚(yú)肚膨脹,畸形嚴(yán)重。
2、看魚(yú)眼:優(yōu)質(zhì)的三道鱗眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮;劣質(zhì)的三道鱗眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血。
3、嗅魚(yú)鰓:優(yōu)質(zhì)的三道鱗鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有淡水魚(yú)的土腥味;劣質(zhì)的三道鱗鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸魚(yú)體:優(yōu)質(zhì)的三道鱗表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密,不易脫落;劣質(zhì)的三道鱗表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5、看魚(yú)尾:優(yōu)質(zhì)的三道鱗魚(yú)尾翼強(qiáng)勁有力,自然平滑不下垂。
6、看魚(yú)腹:優(yōu)質(zhì)的三道鱗的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;劣質(zhì)的三道鱗肛孔稍凸出。
7、看活力:活力好的三道鱗反應(yīng)靈敏,游動(dòng)迅速,魚(yú)身掙扎時(shí)強(qiáng)勁有力。