別名：圓蘑菇，洋蘑菇、雙孢蘑菇、白蘑菇。 存儲(chǔ)時(shí)間：4-5天。 雙孢菇屬于擔(dān)子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。很多國(guó)家都有栽培，其中我國(guó)總產(chǎn)占第二位，蘑菇罐頭在國(guó)際貿(mào)易量中占首位。有“植物肉”之稱。

選購(gòu)技巧

1、首先要觀察色澤，雙孢菇本身是白色略帶點(diǎn)灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白劑，必須要看起來(lái)比較自然就好。同時(shí)要聞氣味，如果聞到發(fā)酸、發(fā)臭的氣味，這種的雙孢菇已經(jīng)不新鮮了，味道也非常差勁，所以盡量不要購(gòu)買哦。
2、要注意觀察雙孢菇大小，大小決定了雙孢菇是否嫩，也就是雙孢菇是成熟度，不能選擇太成熟的口磨，否則會(huì)比較老，烹飪時(shí)影響口感。一般選擇小的為好，直徑最好不要超過(guò)4CM，另外，一定更要注意雙孢菇表面沒(méi)有出現(xiàn)腐爛的情況哦，不然吃到我們?nèi)梭w內(nèi)會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒的癥狀的。
3、在選擇雙孢菇時(shí)要仔細(xì)觀察菇蓋和雙孢菇的各個(gè)部位，如果發(fā)現(xiàn)菇蓋上有褐色或黑色的小斑點(diǎn)，則不能挑選，因?yàn)檫@有可能是雙孢菇受到病害，當(dāng)然了，我們?cè)谫?gòu)買雙孢菇的時(shí)候，還需要注意菇柄的長(zhǎng)短哦，一般短粗的質(zhì)量都是非常不錯(cuò)的哦，我們可以挑選這種的來(lái)購(gòu)買哦。