武昌魚是我國主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。原產(chǎn)于長江中游一帶通江的湖泊現(xiàn)已推廣到全國各地養(yǎng)殖。武昌魚產(chǎn)于鄂城和武昌縣境內(nèi)的梁子湖。該湖湖面遼闊，直通長江，江水可倒灌。由此使湖水水質(zhì)好、餌料豐富，便于武昌魚的生長繁殖。
武昌魚屬鳊魚的一種，又名團頭魴。體形呈扁平狀，重一市斤左右或二、三市斤，肉質(zhì)嫩白，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。屬名貴淡水魚菜。又因為現(xiàn)代有毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。

選購技巧

新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅實有彈性。