魚松是用魚類肌肉制成的金黃色絨毛狀調味干制品。其加工設備主要有煮制鍋、炒松機，可連續(xù)性生產，日產量可高達10噸以上；小型的零星加工，以手工烹炒較為常見。魚松含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽，可溶性蛋白多，脂肪熔點低。魚松制品易被人體消化吸收，對兒童和病人的營養(yǎng)攝取很有幫助。魚松是營養(yǎng)健康食品。

選購技巧

1、買魚松的話首先要選擇有“QS”標志的產品，其次要注意看產品的標識標注是否規(guī)范。盡量到一些信譽比較好的大商場、大超市購買。
2、選購知名品牌的產品，這些產品的生產企業(yè)規(guī)模大，質量控制嚴格，產品質量較有保障。
3、在選購魚松產品時，注意看產品的配料表，如果配料表中列出了淀粉，蛋白質等營養(yǎng)成分相對要少。
3、注意標簽上明示的產品級別，級別越高的產品，含肉的比例越高，蛋白質的含量也相應提高。
4、最好選擇近期生產的產品。