花生自古以來就有“長生果”的美譽(yù)?；ㄉ兄刂剖秤?穩(wěn)定血糖,保持心臟健康,減小腸癌風(fēng)險(xiǎn)。如果把堅(jiān)果按性價(jià)比來排名,花生無疑應(yīng)當(dāng)排在第一位,因?yàn)槠鋬r(jià)格低廉,供應(yīng)豐富,按單位價(jià)格計(jì)算,其蛋白質(zhì)、維生素的含量都很不錯(cuò)。
瓜的種子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子等，葵花子是向日葵的果實(shí)，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料，同時(shí)也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。
核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。
杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，杏仁味苷，性平。歸肺、大腸經(jīng)。有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸通便等功能。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。
腰果是一種腎形堅(jiān)果，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一。它果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。具有補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎，健脾的功效。
板栗素有“干果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱為“人參果”。栗子的營養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖和淀粉、多種維他命和微量元素，中醫(yī)認(rèn)為，栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故一次不宜吃得太多。
松子又名松實(shí)、果松子、海松子，是松科植物紅松等的種子，是常見的堅(jiān)果之一 。富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價(jià)值。
榛子，又名山板栗，是世界上四大干果之一，并有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)。榛子雖富含油脂，但卻可降血壓血脂、保護(hù)視力、延緩衰老。它豐富的油脂也宜于其中的脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易饑餓、病后體虛人群的佳選。此外，榛子中還包含一種抗癌化學(xué)成分—紫杉醇，是紅豆衫醇的活躍成分，可治療乳腺癌、卵巢癌等癌癥，是很寶貴的醫(yī)用原料。
開心果是一種干果，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。有抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)、潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
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