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九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸是山東省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。