麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來(lái)自花椒,辣來(lái)自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。
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