2012/2/8 17:07

要做面包達(dá)人的丸子 blog

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重中之重的重乳酪蛋糕

烘焙做多了，大家有沒(méi)有想著今天做什么，為什么要做這個(gè)的感覺(jué)呢？我總是想著應(yīng)該做點(diǎn)兒什么?。孔鳇c(diǎn)兒復(fù)雜的？做點(diǎn)兒新鮮的？做點(diǎn)兒好吃的？做點(diǎn)兒健康的？哈哈哈，矛盾重重，每到最后都還是以簡(jiǎn)單的，容易上手的來(lái)進(jìn)行操作！

最近瘋狂迷戀乳酪蛋糕，呵呵，吃多少都不嫌，好像也沒(méi)有長(zhǎng)胖哈！我超級(jí)喜歡，年前去二舅家的時(shí)候給姐姐做了一個(gè)，我覺(jué)得很好吃，里面放了不少東西，我管這個(gè)叫做重中之重的蛋糕，哈哈！

原料：一個(gè)6寸的、一個(gè)15×15cm的正方形模子的量。

奶酪糊：奶油奶酪260g、酸奶油200ml、黃油20g、砂糖60g、蛋黃4個(gè)、鮮奶油90ml、玉米淀粉3大匙、檸檬汁1大匙。

蛋糕底兒：奧利奧餅干一包、黃油30g。

準(zhǔn)備工作：

奶酪糊中的奶酪，酸奶油，黃油室溫回軟；

將奧利奧餅干除去中間的夾心，碾碎，備用。

做法：

1、將蛋糕底兒中的黃油用微波爐融化，加入到餅干碎中，鋪在模子中，放入冰箱冷藏備用；

2、烤箱此時(shí)180°預(yù)熱；

3、將奶酪和黃油用刮刀攪拌至潤(rùn)滑，加入酸奶油，用打蛋器攪拌均勻；

4、加入砂糖，繼續(xù)攪拌均勻；