2012/2/8 16:47

五、壽桃的組裝：

1、將桃葉沒有紋路的一面抹少許清水，由下向上逐個粘在壽桃上即可。

2、做好的壽桃生坯蓋濕布醒20分鐘。

六、壽桃的裝飾：

壽桃有些粉紅的顏色才好看。將芋香粉用少許清水化開成稀糊狀，用刷子逐個刷在壽桃白色的面團部分，放入涼水蒸鍋中。

七、壽桃的蒸制：

將放入壽桃的蒸鍋放在爐子上，大火燒開，轉小火蒸15分鐘即可。

關鍵：

壽桃蒸制時，爐火不可過大，否則成品不飽滿。

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