客戶端
2012/2/8 17:10
Tips：
1、水浴法：烤箱預(yù)熱完成后，最下層放烤盤，烤盤里放水。倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，烤網(wǎng)上放8寸模；
2、我根據(jù)那個方子來的，165度開烤，烤了快要40分鐘后，發(fā)現(xiàn)上色很深，趕緊調(diào)了150度，總共烤了60分鐘。出爐后，因為是活底模，沒有倒扣，拿刀順著模具邊緣劃一下，推出來即可。但覺得底下太多濕潤，有些黏糊；
3、出爐時，烤盤里的水還剩下些，這是影響底部溫度的原因。個人覺得，烤盤水不易放太多，不要超過一半即可，爭取烤完前20分鐘時烤盤水烤光，這樣底部就可以烤的更熟一些；
4、下次試下全程150度，70分鐘；
5、此蛋糕涼了后便很好切，我切的時候還不完全涼，切的比較難看。有方法說加熱刀子會更好切，但我的刀子比較鋒利，涼了之后我切時，沒有加熱刀子，很好切；
6、因為當(dāng)時家里只剩下20g左右的糖，我又加了兩勺蜂蜜。做出來我認(rèn)為甜度正好。愛吃甜的人可以適量增加糖。
