2012/2/8 13:15

制法：

1、將凈鯰魚剁成段，茄子去皮，用手撕成長條狀。

2、勺內(nèi)放少許熟豬油，將茄子煸炒一下倒出。

3、勺內(nèi)加少許底油，放入蔥姜絲熗鍋，添湯后放入鯰魚和茄子，再放入料酒、花椒水、精鹽，用大火燒開撇去浮沫，小火煨燉。

4、待茄子熟爛時放入蒜片和味精，盛在湯碗內(nèi)，然后放上香菜即成。

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