2012/2/8 13:40

授權(quán)原創(chuàng)博客：君夢(mèng)深藍(lán)
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

宮保菜是四川的傳統(tǒng)名菜，以宮保雞丁為代表，可宮保雞丁里我最不喜歡吃花生米，真的太不喜歡把花生米加到里面影響口感。這次做的這道宮保魷魚(yú)從名字上看就能總以讓人垂涎欲滴了，只是雞丁替換成魷魚(yú)，沒(méi)有加花生米。糖醋醬汁配上新鮮爽滑的魷魚(yú)卷，鮮魷色澤鮮亮、香辣可口，為送飯之佳品，也是聚會(huì)的時(shí)候拿來(lái)招待親朋好友的一道好菜呢。

原料：

魷魚(yú)兩條。

做法：

1、魷魚(yú)去頭，把魷魚(yú)肚子里臟東西洗干凈，從中間剪開(kāi)，攤平；

2、切花刀，將魷魚(yú)攤平橫、豎切密刀（千萬(wàn)不要切斷），改好花刀后將魷魚(yú)切成條狀，水燒開(kāi)后將魷魚(yú)入開(kāi)水里燙一分鐘（這是魷魚(yú)就成卷了）；

3、青紅椒切丁，料汁（豆瓣醬、陳醋、醬油、糖、味精、鹽）備用；

4、油鍋炒香蒜片加入青紅椒翻炒后加入魷魚(yú)卷，加入料汁，再炒二三分鐘即可。