2012/2/8 13:40

小貼士：

1、清洗鮮魷魚時(shí)，不要去除外層的紅膜，很多酒店做魷魚系列菜時(shí)都會(huì)去掉魷魚皮，那是為了感觀上好看，自已在家做完全沒必要的，因?yàn)轸滛~皮是寶呀，對(duì)人體有多項(xiàng)好處，所以我建議在家做不要去皮。

2、做宮保菜是的勾薄芡，這樣才能掛住漿汁的味道，但又不能太厚。

3、新鮮魷魚不經(jīng)煮，越煮越老，所以燙和炒的時(shí)候動(dòng)作要快，不要在鍋內(nèi)停留過久。

宮保魷魚

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