2012/2/8 13:44

7、把豆腐翻身很容易，輕輕地用木鏟把豆腐沿著鍋邊上推，然后用一點力氣或者借助勺子幫下忙，豆腐就可以翻過來再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盤里。因為豆腐會出水，所以不要用平盤裝。

8、把鍋中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香蔥花、蒜末。

9、下香菇和腐竹翻炒。

10、調味要在此時進行。首先倒入大約兩三勺的料酒。