2012/2/8 13:57

溫馨提示：

1、煮蠶蛹時(shí)，開鍋一兩分鐘即可關(guān)火，煮得太老，影響口感；

2、剪蠶蛹時(shí)先從蛹的頭部剪開一個(gè)小口，然后沿蛹身一側(cè)轉(zhuǎn)圈剪開，這樣會(huì)避免蠶蛹的汁肉迸裂流失；

3、炸蛹時(shí)，要一個(gè)一個(gè)依次下鍋，避免粘連；

4、花椒和紅辣椒不要煸煳，蔥姜蒜末煸干水分會(huì)更香。

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