作者：美食中國(guó)
雞蛋、火腿、熟豬油、牛奶、鹽。
光體嫩雞（雞肉）、蔥白、花生油、姜末、糖、鹽、濕淀粉、料酒、香油、白鹵水、鮮湯。
鵝掌、冬筍、熟火腿、水發(fā)香菇、熟雞油、鹽、味精、蔥段、姜片、鮮湯。
鹵熟鴨肉、花生油、姜末、蔥花、蒜末、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬、味精、香油。
何首烏、母雞（雞肉）、食鹽、生姜、料酒。
鮮人參、雞脯肉（雞肉）、冬筍、黃瓜、雞蛋清、精鹽、料酒、蔥、生姜、香菜梗、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉。
童子雞（雞肉）、桂圓肉、蔥、姜、料酒、鹽。
當(dāng)歸、炙黃芪、子母雞（雞肉）、蔥、姜、味精、料酒、食鹽、胡椒面。
黨參、黃芪、陳皮、老鴨（鴨肉）、瘦豬肉、味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥段、熟菜油。
銀杏、水盆鴨（鴨肉）、豬油、胡椒粉、料酒、雞油、生姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、水豆粉。
冬蟲夏草、老雄鴨（鴨肉）、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精。
鮮鹿沖、干貝、大海米、水發(fā)香菇、嫩母雞（雞肉）、鮮蘑、清湯、料酒、胡椒粉、濕玉米、淀粉、雞油、香菜末、蔥、姜、食鹽、味精、帶皮豬肉。
核桃仁、荸薺、老鴨（鴨肉）、雞泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、鹽、食油、蔥、生姜、油菜末。
雞蛋、枸杞、花生米、瘦豬肉、麥冬、鹽、濕淀粉、味精。
頭菇、光母雞（雞肉）、火腿、綠菜、紹酒、蔥、姜、鹽、鮮奶、淀粉、雞湯。
水發(fā)冬菇、熟火腿肉、鮮蝦肉、豬肥膘肉（豬肉）、干淀粉、精鹽、上湯、味精。
生雞蛋、紫包菜、花生油、鹽、味精。
整雞（雞肉）、芹菜、蒜兩頭、姜、小蔥、香料(八角、山奈、桂皮、丁香、茴香)、干辣椒、花椒、四川辣豆瓣醬、熟芝麻、鹽、味精、食用油。
方豆腐干、熟雞絲、蝦仁、熟雞腕、熟雞肝、熟火腿、冬筍、豌豆苗、蝦子、熟豬油、醬油、鹽、雞清湯。
新鮮鴨胰白、生雞脯肉（雞肉）、筍尖片、水發(fā)冬菇、雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、雞清湯、濕淀粉、熟鴨油。
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